秋天吃牛羊肉不如吃它，吃一口补充18种氨基酸，常吃强免疫少生病

秋天吃牛羊肉不如吃它，吃一口補充18種氨基酸，常吃強免疫少生病

#秋日生活打卡季#

時間飛逝，轉眼就到了十月中旬，進入深秋後天氣漸漸變涼，氣候變化，尤其是早晚的溫差特別大，空氣也變得很幹燥，這時很容易出現上火的秋燥症狀。 都說，“秋季一碗湯，不往醫院跑”， 秋天餐桌上不妨多喝些湯湯水水，既能補充營養，生津補水防秋燥，且一碗熱騰騰的湯還能暖身暖胃， 幫助我們安穩地度過秋冬季節。

秋季氣候幹燥，大肉骨湯過於油膩，我家更偏愛喝魚湯， 下面就給大家分享一道“香菇冬瓜黑魚湯”，我們先來分享了解一下這湯主要三種食材： 黑魚是一種優質的蛋白質來源，常吃滋養肝腎、補氣養血、補鈣強骨、提高免疫力，是秋季滋補的理想食材之一。香菇是“素中之葷”，味道鮮美，營養極其豐富，高蛋白、低脂肪、多糖， 吃一口補充18種氨基酸，常吃能補充營養，增強抵抗力； 冬瓜清淡味美， 具有生津補水潤燥、降脂瘦身等功效。

導語：“秋天一碗湯，不往醫院跑”，這碗湯別錯過，滋補潤燥身體健康不生病

將三種食材燉煮在一起味道鮮美極了，葷素搭配營養足，魚肉細膩，香菇滑嫩 ，冬瓜清甜， 湯色奶白，味道鮮香無腥味，制作起來並不難， 一年四季都適合喝的湯水，高蛋白，低熱量，又香又鮮，營養足好吸收，大人孩子都愛喝，每天煮上一大鍋必定喝個精光連汁都不剩下，滋補潤燥身體健康不生病。 話不多說， 來看看具體做法吧。

【香菇冬瓜黑魚湯】

原料: 黑魚 1條 冬瓜 1小塊 香菇 1盤 姜 4片 蔥花 少許 油鹽 胡椒粉 適量

制作：1. 將黑魚先剔除魚腹塊的肉，剩下的魚骨切成塊， 燒熱鍋放入適量的油， 將黑魚塊放進鍋中去煎； 2. 將黑魚塊煎至雙面金黃後加入少許姜片進鍋繼續去煎； 3. 倒入適量的水燉煮； 4. 魚腹部的肉切成片後加入少許鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制一下； 5. 大火煮開後撇去浮沫後繼續燉煮； 6. 將黑魚湯燉煮至奶白色後撈出魚骨； 7. 加入香菇和冬瓜片進鍋繼續燉煮至冬瓜微微透明； 8. 再加入腌制好的黑魚片進鍋去燉煮； 9. 魚片煮至成白色後加入少許鹽和胡椒粉調味；

10. 盛入缽中， 撒上蔥花即可。

小貼士：1. 先將黑魚的腹部少刺的部分剔下來， 再將魚骨剁成塊；魚腹部切成片後加鹽等調味料拌均勻腌制一下； 2. 用少許油將黑魚塊煎一下， 雙面煎至金黃後加入姜片， 再加入適量的水燉煮； 3. 煮開後撇去浮沫， 再繼續燉煮至湯色奶白後將魚骨撈出， 撈出的魚骨，可以蘸調味料吃； 4 在魚湯中先加入不易熟的配菜，魚片很容易熟，待到配菜煮至八成熟時，下入魚片進鍋去煮， 魚片煮至變色後加入鹽等調味即可。