中秋节，手把手教你做广式椰蓉月饼

馬上中秋節了，分享給大家一款手作中式點心，廣式椰蓉月餅，做法簡單又好吃，烤出來的月餅，花紋清晰，不塌陷不縮腰，滿口噴香又松軟，學會了中秋節可以自己做手伴禮了，哇塞，真是太有成就感了。食材清單：餅皮：新良廣式月餅粉200克，轉化糖漿150克，梘水2克，花生油50克餡料：易小焙玫瑰酒釀五仁餡250克，易小焙奶香嚴選椰蓉餡250克制作步驟：1、大碗裏倒入轉化糖漿、花生油、梘水，手動打蛋器充分攪拌混合均勻，加入月餅粉，用刮刀拌勻至無顆粒，上手揉成柔軟適中的面團，加蓋保鮮膜松弛，把五仁餡和椰蓉餡取出，分成30克一個的小圓球，把餅皮面團分成20克一個的小圓球。2、取一個餅皮按扁，捏成薄薄的面皮，包入一個餡料，用虎口慢慢收口捏緊，團成圓球，裹上熟糯米粉，放入50克月餅模具，向下按壓脫模，全部做好，放入預熱上下管170度的烤箱中層，烘烤10分鐘取出，刷一層薄薄的全蛋液，再放入烤箱烘烤10分鐘出爐，出爐以後放冷卻架完全涼透後，密封室溫回油後，口感更好，皮薄餡大，松軟香甜，中秋節可以自己動手做月餅啦。