蒜苗炒肉的正确做法教你一个技巧炒出来的肉不干不硬口感滑嫩优质

2023-10-13

簡要回答

蒜苗是指大蒜的幼苗，富含維生素C、蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等多種營養成分。它的辣味來自於辣素的存在，這種辣素具有促進消化的作用，此外，食用蒜苗還能有效預防流感。而有一道美味的蒜苗炒肉，很多人在炒菜時常常抱怨肉炒熟後口感幹硬，不夠美味。我認為這是因為缺少了一個關鍵的步驟。肉炒蔬菜是我們日常生活中常用的烹飪方式，現在就讓我們來看看我獨特的蒜苗炒肉的做法，按照這個方法，你也可以用其他蔬菜來制作，口感絕對滑嫩，咀嚼時越發香味四溢。

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一、制作蒜苗炒肉所需食材1. 五花肉（300克）2. 大蒜（2瓣）3. 豆瓣醬（1湯匙）4. 蒜苗（1小把）5. 生抽（1湯匙）6. 鹽（少許）7. 姜（3片）8. 澱粉（1勺）9. 雞精（適量）
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二、制作蒜苗炒肉的步驟1. 將五花肉洗凈切成片，然後將切好的肉絲加入1勺生抽和1勺澱粉拌勻，腌漬5分鐘。這一步非常關鍵，炒熟的肉絲口感嫩滑，一點也不會幹硬。2. 將蒜苗整理幹凈後切成段，並洗凈瀝水備用。3. 將姜和大蒜切成片。4. 在鍋中加入少許油，加熱後放入五花肉進行煸炒。5. 倒出多余的油後，加入姜蒜爆香。6. 加入豆瓣醬和生抽，繼續翻炒均勻。7. 接著放入蒜苗，加入適量的鹽和雞精，進行爆炒。8. 炒熟後，將蒜苗炒肉裝盤即可。這道蒜苗炒肉就完成了，口感滑嫩，美味可口。