安井+预制菜、三全+牛羊肉、思念+火锅料…速冻巨头们的“+”战略，你怎么看？

同樣身為速凍食品行業巨頭之一的思念食品也不甘落後，而它押寶的品類則是火鍋料和預制菜系列。

8月7日上午，思念食品在鄭州舉辦2023年思念食品火鍋料&灌湯新一代發布暨新品推介會，重磅推出5大品類火鍋產品，包括丸類、滑類、肉卷類等50余款新品，滿足家庭火鍋對核心產品的基本需求，以及門店火鍋、串串香、麻辣燙等餐飲市場的優質供應。火鍋類新品均由思念食品新成立的調理肉制品事業部掌舵，將為思念食品帶來有質、可持續的多極增長。

會上，思念食品認為，傳統速凍面米行業，存量市場江山已定，增量賽道才是機遇。火鍋是餐飲行業份額最大、增速最快的細分領域。作為擁有萬億級規模的火鍋市場，想要長期贏得消費高地，必須回歸產品主義本身。思念食品將火鍋料產品系列命名為“火鍋大師”，意在表達精益求精的研發能力，更強調在新鮮口感和用料上不斷突破，仿佛大師現場制作一般的高品質。

除了火鍋料外，思念食品還在發力預制菜類和調理小食類產品。今年上半年，思念食品推出了多款預制菜新品，包括思小灶酸菜魚和思小灶青花椒魚等。此外，還推出了餓魔食堂系列炸雞、雞米花、烤翅、烤腸、芝士卷等調理小食類產品，均匹配空氣炸鍋烹飪方式，無需解凍，開袋即烹。

盡管從表面上，企業今年在拓寬品類上尤其積極，但其實，縱觀安井、三全、思念三家企業的發展歷程，拓寬品類做加法是它們一直在嘗試的事情。

以安井為例。安井前身無錫華順主營業務是速凍面米類產品，鑒於當時速凍米面行業競爭激烈，2007年，安井重新定位，主打火鍋料產業；2016年，在火鍋料具備一定優勢的情況下，調整策略，采用“雙劍合璧  餐飲發力”的策略，將面米制品提為火鍋料的輔助，加碼面米類產品，打造了手抓餅等大單品；2018年，又根據行業發展形勢，提出“三劍合璧  餐飲發力”的經營策略，在火鍋料、米面制品之外，推出子品牌凍品先生，拓寬至速凍菜肴制品業務。

不難看出，安井食品一直在根據行業發展形勢和對於市場的預判，調整公司的發展方向和重心，開辟新的業績增長點，這也是安井近些年的業績不斷飆升的重要原因。

作為速凍食品行業的龍頭，三全食品同樣一直在拓寬賽道。三全食品憑借一顆小小的速凍湯圓起家後，一直在速凍面米領域探索，推出速凍水餃、粽子等，成為速凍食品面米行業的龍頭。

2010年，三全在速凍面米制品之外，成立火鍋事業部，開始探索火鍋料領域。“福滿記”“三全丸家”等都是三全的火鍋料品牌。2019年7月，三全食品推出高端火鍋料，開始在全國範圍內招商，再次吹響了進軍火鍋料的號角。

2014年，三全食品試水鮮食業務，推出三全鮮食項目。盡管最終因為多種原因折戟，但是，它在鮮食項目上的嘗試，卻間接促成了三全拿下7-11在河南地區的特許經營權。

2020年8月，三全食品推出匯集火鍋和燒烤的新項目——涮烤匯，它聚焦涮烤核心場景，推出仿墨魚丸、牛肉卷、火鍋牛排、鴨腸、毛肚等，幾乎涵蓋了所有火鍋類的熱門菜品。2023年，三全食品重磅推出磚、片、條、粒、丸等系列產品，再次加碼牛羊肉行業。

從1992年到2023年，三十多年間，三全食品一直在開辟新領域，盡管這中間有成功也有失敗，但是它從未放棄尋找新的業績增長點。

思念食品也同樣一直在探索新的領域和方向。和三全一樣，思念同樣從速凍湯圓起家，後一直在速凍面米領域發展。

早在2010年的時候，思念食品就推出了聚好吃項目，嘗試發力火鍋料行業，拓寬品類。

2021年7月，思念BP推出火鍋大師，包括愛心魚燒、仿龍蝦球、仿蟹柳3大核心優勢大單品以及撒尿肉丸、甜不辣肉棒、魚豆腐等11個暢銷主流大單品，表明了思念發力火鍋料行業的決心。

2022年，思念食品順應行業形勢，推出鎖鮮裝系列產品，包括蝦仁福袋、香菇貢丸、墨魚味丸等，再次試水火鍋料行業，受到業內關注。

後因為思念食品公司調整，2023年，思念食品重磅推出火鍋大師系列火鍋料，角逐火鍋料市場。同年，思念推出思小灶和餓魔食堂試水預制菜和調理小食。

變化才是唯一的不變。曾經，提到三全食品，標簽是速凍米面行業的龍頭，提到安井，人們想到的是火鍋料行業大佬，但是，隨著企業業務範圍的不斷拓寬，跨界競爭必將成為常態。行業未來格局如何，冷食君也將持續關注。