Nutri-Grade拉开新加坡饮料减糖革命大幕，那中国呢？

從圖中看到令人“觸目驚心”的現實是，中國消費者最熟悉的國民飲料康師傅冰糖雪梨都慘遭D等級的評價。在小紅書上，甚至還有中國消費者反向向新加坡消費者詢問同款中國飲料在新加坡的Nutri-Grade評級，以此作為自己的消費參考。

根據規定，每100毫升的飲料中有超過5克糖分和1.2克飽和脂肪的飲料屬於C級，10克以上糖分和2.8克以上飽和脂肪則是D級，這兩個級別的飲料須在包裝上印上標簽。相比之下，較健康的A級和B級飲料則無須印上營養等級標簽，商家可選擇只貼上“較健康的選擇”標簽（Healthier Choice Symbol），或兩者都貼。

直觀來看，在新加坡人均攝糖量為世衛組織建議攝入量2倍的背景下，醒目的標識可以讓消費者獲取對產品營養內容和等級更清晰的認識，激勵消費者選擇那些獲得較高評級的食品。

而一個將市面上所有飲料產品都納入執行範圍的強制標識系統的影響絕不僅止於此，除了消費者的購買選擇外，受之影響更大的則是一眾飲料品牌。

一方面，品牌需要確保其產品符合系統的要求，並提供準確的營養信息。這將需要企業進行內部管理和監控，以確保產品的合規性，遵守相關的食品法規和準則。另一方面，消費者的消費選擇直接影響相關品牌的風向變動。如果企業的產品獲得較高的評級，消費者可能更有傾向購買該品牌的產品，並將其視為可靠和健康的選擇，相反，低評級可能會損害品牌的形象和消費者的信任。為了獲得更高的評級並滿足消費者需求，企業將不得不投入創新，開發更健康的產品，市場競爭也將被刺激進入新的階段。

（盡管標注0糖0脂，仍有可能被標注為D級）

新加坡衛生部長王乙康指出，近年來政府從包裝飲料限制上減少人們糖分攝取的做法取得一定成效，接下來衛生部和保健促進局將從現泡飲料下手，進一步協助人們減少糖分的攝取。

一場自上而下的令行禁止，是“減糖”趨勢在新加坡的突出特征。

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減糖革命在中國

近年來，減少飲食中糖的攝入量已經成為全球範圍內持續關注的問題，許多國家和地區都將減糖提高到國家督促倡導的層面，包括但不限於征收糖稅、推動使用包裝正面營養標識（Front-of-Pack Nutrition Labels, FOPNL）等。

• 2010年起，丹麥、匈牙利及墨西哥陸續開征糖稅；

• 2015年起，美國在多個州試點推行糖稅；
• 2017 年，泰國成為亞洲第一個對含糖飲料課稅的國家，
• 2019年起更是對含糖飲料加倍征稅；
• 加拿大將於2026年1月1日起強制性實施FOPNL規定；
• 歐盟計劃在2023年強制推行Nutri-Score標簽；

相比其他國家由政府部門雷霆頒下的健康規定，中國營養學會發布的《中國居民膳食指南（2022）》中對居民控糖飲食的建議則更加柔和，並不具備強制執行力。

“減糖革命”在中國更多以一種源自市場表現的消費趨勢面貌呈現。

綜觀飲料行業，“減糖”風潮向各細分品類蔓延，各大飲品企業紛紛推出“無糖概念”產品。新興品牌如元氣森林深耕於無糖領域成果顯著；而傳統企業如農夫山泉、健力寶等也相繼布局無糖飲料賽道，以期在激烈的行業競爭中取得先發優勢。

據艾媒咨詢發布的《2023年中國無糖飲料行業研究及消費者洞察報告》顯示，2015-2022年中國無糖飲料行業市場規模逐年增長，由22.6億元飆升至199.6億元，預計2023-2027年將持續放量增長，市場規模有望達748.9億元。

“減糖”已成為一種大眾表達健康理念的新潮流，從減糖概念提出、到減糖知識科普、再到減糖產品選擇，無不引發全民關注熱議。於是，當阿斯巴甜或將被世衛組織的癌症研究機構列為“可能對人類致癌的物質”消息一出，即刻沖上了微博熱搜第一。

事實上，市面上銷售的諸多打上“無糖”標簽的食品飲料都使用了阿斯巴甜等甜味劑，倘若阿斯巴甜或可致癌的結論最終被全面證實，主打非糖甜味劑的無糖飲料行業或將面臨邏輯被顛覆的風險。

話題引爆當日，元氣森林便公開表示，元氣森林全線產品不含阿斯巴甜。

奈雪的茶相關負責人稱，2022年11月，奈雪的茶已經宣布全部產品使用升級的天然代糖“羅漢果糖”。

作為一種專業的甜味劑名詞，阿斯巴甜引起的公眾高關注度從側面證明了“低糖”、“無糖”食飲品現今的火爆程度。相比其他賽道，“減糖”飲料賽道則呈現出高競爭、高質量發展並存的特點：

關注配料表本就是一種有門檻的消費習慣，因此“低糖”“無糖”產品品牌面對的是一批高文化、高專業度訴求的消費群體，在此背景下，消費者對產品配料的質量和透明度的要求愈發嚴格。而隨著入局無糖飲料的企業增多，無糖飲品同質化趨勢也越發明顯，在健康領域形成差異化競爭優勢將成為入局品牌在下一階段的制勝點。

• 為了生產無糖茶，農夫山泉引進了log6無菌生產線，所謂Log6，即微生物控制的等級標準，也就是生產100萬瓶不會出現1瓶被微生物汙染的產品；

• 2021年，元氣森林宣布開啟“三0工廠”（“0防腐劑”、“0汙染”、“0碳”）戰略後，重金投入無菌碳酸生產線，用全自動無菌碳酸灌裝技術實現log6微生物控制水平，達到行業最高標準。

在種種行業進步風潮外，“減糖”是否一定等於健康，尚需要根據人群體質來進行進一步的劃分討論。針對不同的人群提出相應的糖攝入量建議標準，提倡科學合理用糖，防止合成甜味劑的濫用，也是這場轟轟烈烈的“減糖革命”之下容易被忽視的重要細節。

“減糖革命”在中國是一場市場行為，更是事關國民健康的國計民生大事。滿足消費者對於當代減糖產品的期待，推出更多健康優質的產品，是品牌贏得消費者信賴、實現品牌價值的重要途徑，也是每個減糖產品品牌不可推卸的社會責任。