10斤糖醋蒜的比例是多少
十斤糖醋蒜的比例大概是0.6斤的鹽、3斤醋和1.6斤糖，各位朋友們如果喜歡吃這種糖醋蒜的話，是可以考慮用這個比例來腌制的。不過腌制的過程中一定要注意大蒜不能有任何的水分，裝大蒜的容器也不可以有水分，否則腌制出來的糖醋蒜很容易壞掉。按照這個比例把糖醋蒜腌制好了以後大概等一個月的時間就可以食用了。
糖醋蒜腌制方法
食材：大蒜：3斤香醋：1200克白糖：600克鹽：50克白開水：適量鹽：適量
做法：
1、買回來的大蒜用手剝掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中備用。大蒜掰成一瓣瓣可以減少腌制時間，同時適用於家裏腌制糖醋蒜的罐子不多的。
2、弄好的大蒜放入盆中倒入適量的水清洗幹凈，放入一個幹凈無油無水的容器備用。
3、提前鍋內倒入適量的水燒開放涼後倒入洗幹凈的大蒜，倒入適量的水浸泡1夜。用白涼開水浸泡一是防止腌制大蒜過程中大蒜容易變質，而是用水加鹽浸泡大蒜可以去除部分辛辣味和有效的殺菌，但最好每個4～5小時換一次水。
4、找一個網架或者帶孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均勻地鋪在蒸蓖或網架上，放在陰涼處把大蒜表面的水份曬幹。浸泡好的大蒜一定要曬幹表面水分，不然容易腌制的過程大蒜容易腐爛變質。
5、找個幹凈無油無水的鍋，倒入香醋1200ml，白糖600克，鹽：50克大火燒開糖汁，並白糖完全融化放涼備用。如果想要腌制出的糖醋蒜顏色不深可以把香醋換成白醋，並且煮醬汁的鍋一定要幹凈無油無水，這樣才能腌制糖醋蒜過沖中蒜不容易腐爛變質。
6、把腌制的糖醋蒜的罐子用熱水煮一下並用白酒擦拭一遍後放到太陽底下曬幹裏頭表面水分備用。腌制糖醋蒜的罐子一定要幹凈無油無水，並且在腌制糖醋蒜之前用熱水煮一下再用白酒擦拭一遍曬幹。
7:把曬幹的大蒜放入曬幹的容器中，倒入放涼的醬汁後倒入少量的白酒蓋上蓋子放在陰涼透風處腌制半個月就可以吃了。
糖醋蒜可以保存多久
一般情況下,如果是腌制後將糖醋蒜放入冰箱中保存的話,保存時間會稍微長一點,一般在1-2個月左右的時間,但如果是在常溫下存放的話,如果氣溫較低,大概能保存半個月左右的時間,若是在氣溫比較高的常溫環境下,則只能保存一個星期左右。
做糖醋蒜要另外放鹽嗎？做糖醋蒜熬醋要放水嗎？
糖醋蒜吃起來口感是酸酸甜甜的，很多人都喜歡吃，也有些人會自己來腌制糖醋蒜，那糖醋蒜在腌制的時候需不需要放鹽呢？在腌制糖醋蒜之前需要將新鮮的大蒜放在鹽水中浸泡一段時間，這樣大蒜能吸收一定的鹽分，所以在腌制糖醋蒜的時候就不需要另外放鹽了。
做糖醋蒜用什麽醋比較好？高血壓能吃糖醋蒜嗎？
糖醋蒜中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，食用後可以為人體補充多種營養物質，有利於人體維持健康的生理狀態，因此對於高血壓的人群來說是可以適量吃一些糖醋蒜的。
糖醋蒜有什麽功效？怎麽腌制糖醋蒜？
怎麽腌制糖醋蒜？大蒜粉劑制品可降低8%的膽固醇，而新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低膽固醇15%。經常食入少量醋，可以有效預防人體動脈硬化。高血脂患者堅持服用兩個月的糖醋蒜一定會起到很好的降脂作用。用紅糖腌制紅糖蒜時，在配鹵時將白糖改為紅糖，其他相同。
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