瑞幸再度开放加盟

文：道哥王新磊

來源：什麽值得加盟（ID：SMZDJM）

11月22日，瑞幸咖啡這個擁有超過7800家門店的中國咖啡連鎖企業報告了截至9月30日的三季度業績。期內，瑞幸凈收入增長65.7%至38.9億元；瑞幸還同比扭虧，實現凈利潤超過5億元。

在業績發布後，瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹一釋放強烈信號：瑞幸三季度業績繼續延續上半年的“良好增長勢能”，並將在下月放開新一輪下沉市場聯營門店的加盟名額。

01

你還在觀望，瑞幸還在增長

看到這個消息，你的第一直覺是：瑞幸值得加盟嗎？加盟瑞幸賺錢嗎？

我用你們這兩年常說的“長期主義”，來看看瑞幸的基本面。

瑞幸的三季報顯示，上季度核心財務和運營指標持續增長，盈利能力繼續提高。

截至9月30日，瑞幸門店總數達到7846家。其中，第三季度瑞幸的凈新開門店數為651家，環比增長9%。在全部門店中，5373家為自營門店，2473家為聯營門店。

在過往的年報數據中顯示，聯營門店數量快速增長，並且比重越來越大。

這讓我們注意到：隨著疫情影響，瑞幸加大了直營門店的數量。同時，聯營門店開店率超過了8%

據半年報數據顯示，當時瑞幸門店中4968家為自營，2227家為聯營。到了第三季度，瑞幸自營門店增加了405家，聯營門店增加246家。其中，聯營門店增速分別約為8%和11%。

02

會員“流量池”支持門店

這不是瑞幸第一次開放加盟。每一次，我都會接到同一個咨詢：瑞幸能不能加盟？

結果總是驚人的類似：你還在觀望，瑞幸還在增長。

瑞幸到底能不能加盟？

事實上，瑞幸的競爭力超過你所知道的很多加盟。

比如，在過去一個季度乃至整個2022年，瑞幸內部在“狠抓”運營效率，在三季度這一動作頗見成效：季度內瑞幸的營業利潤率（GAAP）達到15%——這是瑞幸創立以來該數據第一次實現雙位數。

自2018年以來，餐飲業最致命的短板就是精細化管理的缺失，而提升門店賺錢能力的最有效方法也是精細化管理。《什麽值得加盟》見證過很多品牌，都是通過在內部“狠抓”運營效率成長為黑馬品牌。

再比如，2500多萬會員構建了強大的“流量池”。

最近，《什麽值得加盟》從瑞幸加盟商處獲得的信息顯示，“瑞幸在玩會員上，稱得上一騎絕塵。加盟商的門店業績都相當不錯。”而這位加盟商目前已經開出了10多家瑞幸加盟店。

而瑞幸早在2018年就提出“流量池”的打法，經過多年持續經營，如今已經收獲了無數紅利。目前，瑞幸除了提升門店基本功，會員“流量池”也是門店的強大支持。

截至三季度末，瑞幸門店總數達到7846家、月均交易客戶數達到2510萬；同期星巴克門店總數達到6021家、星享俱樂部活躍會員數1700余萬。

03

超級單品

瑞幸塑造出來的第三個競爭力，就是超級爆品。

生椰拿鐵、厚乳拿鐵等超級爆品，不僅激發了復購，還引發了整個行業的狂歡（相關閱讀：對話瑞幸：日銷131萬杯的生酪拿鐵是如何誕生的？）。

“瑞幸生椰拿鐵一個大爆款的收入，大約相當於瑞幸銷量TOP20中其余19個單品的收入總和。今年我們又多了一個生酪拿鐵，它幾乎和生椰拿鐵的體量差不多。等於我們手裏有兩個大爆款。”

一位接近瑞幸核心層的人士向媒體透露，在瑞幸內部有三個研發組，其中有兩個組處於“賽馬狀態”——他們負責不斷研發新品，並通過內部賽馬機制選出最終“推向市場的新品”。

並且，所有產品均是盲測，然後由“選品委員會”匿名投票。其中得票最高的產品會被匹配更高的評級。

2022年，瑞幸有一個隱秘的動作——增加了試點環節：重磅新品，不會直接推向全國市場，而是先在部分城市試點。

這相當於“又一輪賽馬”，那些可以在試點中表現亮眼的產品，會被匹配更多的宣傳資源、推廣資源，並最終被助推為爆款甚至大爆款。

04

好的點位越來越少

加盟瑞幸賺錢嗎？

瑞幸CEO公開表示：“我們繼續利用我們的運營效率和不斷擴大的規模來進一步改善我們的盈利能力狀況，第三季度的運營利潤率為15%。”

我也問了瑞幸咖啡的加盟商，得到的回復有兩個：

第一，那種可以“不勞而獲”的好點位，瑞幸不對你開放。比如城市5A級寫字樓、黃金商圈周邊的位置。瑞幸對他們開放的，都是下沉市場的機會。

第二、投資有風險，最忌諱有暴利之心。有多麽賺錢，都是昨天的事。未來賺不賺錢，還要看個人的努力。

據《什麽值得加盟》了解的幾個加盟商來說，他們沒有說的還有第三點，就是除了賺錢能力，還有經營能力。同樣是加盟商，有些人守成，有些人進取。特別是當一個加盟商有了實力之後，就是一個稀缺的“諸侯”。

不管瑞幸也好，還是其他品牌，未來都將越來越重視加盟商的運營能力。但是，只有入局，才有機會。