方便食品的创新与升级潜力还远未被挖掘出来 | Insight·洞察

盡管方便食品是一個已經非常成熟且規模龐大的行業，但從過去近10年左右時間來看，方便食品的創新與升級還是在不斷湧現出來，從中高端方便面、自熱食品、速煮面、阿寬、螺螄粉、速煮意面等。

如果以主食、餐食的食品工業化或方便食品化視角來看待方便食品市場未來發展潛力，其實還有非常大的潛力，希望通過這篇文章來聊一聊我們的思考與判斷。

方便食品是一個常看常新的行業與市場。

從行業而言，在不斷湧現出新的公司出來，圍繞一批又一批的新公司與新產品類型，形成了一個又一個新的細分產業。

從市場而言，消費需求變化、飲食文化變遷、社會與經濟發展等因素，形成了若幹個擁有龐大消費者以及消費需求的細分市場。

這些變化的背後，是一些核心因素推動著方便食品行業的發展，創新與升級是其中的關鍵詞。這些核心因素包括了：消費者端的因素和供應鏈端的因素。

推動方便食品行業發展及創新升級的核心因素，圖片來源：FoodPlus

消費者端的因素包括了對主食和一人餐食的品質提升、需求與場景的多樣性、對風味尤其是特色風味的偏好等。

供應鏈端的因素包括了生產工藝的變化與成熟、復合調味品的發展、風味&特色食品的工業化與產業化、物流基礎設施的成熟、政府政策推動等。

而以上這些不論是消費者端的因素還是供應鏈端的因素始終存在變化的空間，所以我們可以看到每隔幾年就會有新的方便食品產品類型湧現出來，包括不限於以下的產品類型和品牌：自熱食品、螺螄粉、非油炸方便面、火雞面&蛋黃面、速煮面（中式面、意面）、阿寬紅油面皮、酸辣粉絲、必品閣王餃子等。

*具體的介紹與分析，我們曾經撰寫過一篇Insight·洞察文章《如何尋找方便食品賽道中新的大單品機會與新的大公司機會？》，可以點擊此處進一步閱讀這篇文章。

隨著這些因素還在變化中，我們預計未來幾年還會再湧現出一些新的方便食品產品類型出來，或者是挖掘出一些有較大潛力的小眾產品類型。而在更長遠的未來，新方便食品產品類型的出現將是持續性的。

但這些變化當中也有不變的地方，著重體現在以下幾個方面：a、方便食品滿足的始終是消費者在主食以及一人餐食上的需求，介於高頻的主食與偶爾嘗鮮的特色餐食之間；b、都是基於現有上遊產業鏈進行產品上的重構，基於消費者需求來思考已經成熟的產品供應鏈進行組合來創造出新的方便食品產品類型；c、都是在對我們已經形成的飲食文化、飲食方式、飲食習慣進行挖掘，從烹飪、餐食往方便食品進行遷移或延伸。

所以綜合變化的地方以及不變的地方，方便食品市場發展的潛力依然是存在的，而且不容小覷。其中創新與升級的空間也依然是存在的，機會與潛力甚至要比方便食品市場發展的潛力還要更大一些。

這裏的市場潛力以及創新與升級的空間，不論是基於主食的挖掘，還是針對一人餐食進行挖掘，或者尋找兩者中間地帶，都還有非常多值得挖掘的地方以及潛力巨大的地方。而這也是我們希望通過這篇文章來分析與談論的核心主題：方便食品的創新與升級潛力還遠未被挖掘出來。

也希望通過這篇文章能夠針對以下幾點進行深入分析：a、為什麽方便食品創新與升級的潛力依然很大？b、這些潛力都來自於什麽地方，以及對應具體的一些例子；c、背後分析判斷的邏輯是什麽；d、方便食品行業以及市場未來發展趨勢會怎麽樣？

文章一共分為三個部分，分別是：

①、為什麽方便食品的創新與升級始終是存在的，而且挖掘的潛力很大？

②、有哪些可能存在較大創新與升級空間的方便食品產品類型以及其背後判斷邏輯？

③、未來方便食品市場可能的走向分析

1、為什麽方便食品的創新與升級始終是存在的，而且挖掘的潛力很大？

①、如何理解方便食品本身很關鍵

要理解、分析以及進一步判斷方便食品創新與升級的潛力，如何理解方便食品本身是很關鍵的。

我們認為對方便食品最關鍵的定義是：便捷式的主食或餐食。“便捷式”與“主食或餐食”缺一不可，即方便食品產品本身是主食和餐食的屬性，便捷式則需要帶來不同程度的便利屬性，所以方便食品本質上是主食和餐食的便捷化。

方便食品是便捷式的主食或餐食，圖片來源：FoodPlus

從這兩個非常核心的屬性深入去看，可以發現這其實給方便食品帶來了非常巨大的多樣性。

首先是便捷化，便捷化程度的不同帶來了多樣性。一方面是消費者對不同主食和餐食有不一樣的便捷化要求，即便是相同類型的主食和餐食也存在不一樣的便捷化要求。另一方面是隨著供應鏈、生產工藝的變化與成熟，為不同的便捷化帶來了基礎和空間。

其次是主食和餐食，主食和餐食的豐富程度帶來了多樣性。一方面是主食與餐食的類型是多種多樣的，有主流的選擇，也有小眾特色的選擇；另一方面是消費者需求變化，嘗鮮、嘗特色是一種需求變化，對品質要求的提升也是一種需求變化。

便捷化與主食和餐食都是具有多樣性的，所以兩者結合到一起之後帶來了更為龐大的多樣性。

在文章開頭我們也提到方便食品是常看常新的行業與市場，推動行業發展以及創新與升級的核心因素是：消費者端的因素和供應鏈端的因素。

方便食品的兩大屬性以及推動行業發展的核心因素是方便食品創新與升級的基礎，提供了土壤以及一系列必要條件。

②、對方便食品創新與升級的挖掘應該從飲食文化、飲食方式、飲食習慣入手

以此為基礎進一步細化觀察，方便食品行業與市場的發展，與我們的飲食文化、飲食方式、飲食習慣息息相關，大部分來源於我們傳統的飲食文化、方式與習慣，少部分來自於外來的飲食。

但不論是傳統的飲食還是外來的飲食，我們都需要形成相應的飲食文化、方式以及習慣之後，才會有基礎往方便食品做延伸。而食品工業是以規模化作為其中一種核心支撐要素的，所以方便食品創新與升級的背後，也需要有一定基礎的飲食文化、方式及習慣。

關於這一點我們同樣在《如何尋找方便食品賽道中新的大單品機會與新的大公司機會？》文章中有做過分析，我們在當時的文章中提到：方便食品的本質是飲食文化、飲食方式、飲食習慣的遷移與延伸。

所以深入觀察方便食品，就需要從我們的飲食文化、方式及習慣入手。

對於方便食品，既可以把它當做主食的一種選擇，在通常的飲食習慣中還會再搭配其他菜品，比如水餃、幹制面條、幹制粉等為主的產品類型。也可以把它當作是一頓餐食，即依靠這款方便食品產品就可以解決一餐，比如自熱食品、方便面、方便粉絲、螺螄粉等。

這種從飲食習慣維度來理解，即把方便食品當做主食或餐食的解決方案，可以從早餐入手，也可以從正餐入手，還可以早餐與正餐之外的餐食場景入手，比如宵夜、加餐等。

在飲食習慣當中，我們也有多種選擇，將方便食品作為一頓餐食只是其中一種，還包括了其他類型。我們在預制菜賽道的會員專題活動中有分析過預制菜、烹飪、方便食品、餐飲等不同消費選擇&消費類型背後的需求。具體針對這個部分的分析，可以點擊此處閱讀我們整理出來的預制菜簡報文章。

預制菜 VS 烹飪 VS 方便食品 VS 餐飲（堂食、外賣、外帶） VS 其他

圖片來源：FoodPlus會員預制菜專題活動分享

不同選擇背後的核心是作為一名消費者，日常的每一餐是怎麽解決的。

根據方便食品本身的屬性決定，可以作為主食，也可以作為餐食。從以上幾種不同的選擇中，作為主食的選擇可以進入到烹飪與餐飲的場景中，作為餐食則是相對獨立的選擇。從發展潛力來看，不論是作為主食還是餐食，都是存在較大潛力的。

從飲食方式來看，不同類型的方便食品加工或烹飪方式會有所不同，這也決定了方便食品產品出品時的狀態。另外一個方面則是對健康追求、風味追求、品質追求、食物類型追求等程度不同，會選擇不同類型的方便食品產品。

比如追求健康，低端方便面可能就不會成為選擇，比如追求品質，就會在原料及配料上更加注重，比如追求食品類型，面、粉、餃子等就會產生不同選擇等等。

在飲食文化、飲食方式、飲食習慣中，從創新與升級的維度，具有較大挖掘空間的就在於飲食文化上。飲食文化會決定消費人群類型，也會對飲食方式、飲食習慣有一定影響。同時飲食文化也有傳承和傳播的能力，一方面會代代相傳，另一方面會走出地域限制，影響到更加廣泛的人群。

在我們國內，有相對全國化的飲食文化，比如八大菜系在全國各地的滲透，比如螺螄粉、港式茶餐廳在全國的普及等。也有地域特色的飲食文化，比如西北菜、陜西biangbiang面、豆汁兒、涮羊肉等等。

隨著世界越來越扁平，國外的飲食文化與飲食方式也被帶入中國，在餐飲端尤其明顯，家庭烹飪也開始受到較大影響，這也讓國外飲食文化融入到了我們日常的飲食當中，比如牛排、西式烘焙、意面、披薩等等。

隨著全國乃至全球各地人口相互滲透，飲食文化也在相互滲透，作為一名普通消費者可能會接觸非常多種飲食文化，在飲食上的需求與選擇也就隨之變得多樣起來。

飲食文化、飲食方式、飲食習慣的影響與變化，並不會獨立存在，而是一連串的改變。比如在方便面的替代選擇上，既可以選擇常見的中式速煮面，也可以選擇螺螄粉這種特色類速食，還可以選擇西式的意面等。

再比如生活節奏與烹飪習慣的變化，從原本較為復雜的食材準備、烹飪制作等，變成了需要有便捷的解決方案。而這種便捷的需求與選擇，也有可能影響到我們的飲食文化、方式及習慣的變化。

所以我們總能在飲食文化、方式及習慣的變化中，找到方便食品的創新與升級機會。

③、最近十年左右國內方便食品行業創新與升級的代表

過去方便食品行業創新與升級的代表有許多，我們從中挑選以下幾種類型來做介紹與分析，結合以上提到的方便食品創新與升級基礎、方向等維度來進一步探討。幾種代表性的創新與升級方便食品產品類型包括了：自熱食品、CJ必品閣旗下的王餃子、螺螄粉、中高端方便面及非油炸方便面、阿寬。

自熱食品最開始是從火鍋開始的，逐步延伸到了米飯，而最近幾年開始深度挖掘冒菜、熱鹵等產品類型。

從自熱火鍋角度來看，以川渝風味為主，一方面自熱火鍋提供了火鍋的便捷化解決方案了，另一方面也拓展了火鍋的消費場景，比如在非正餐下的一人食場景。而在餐飲端川渝風味火鍋在全國範圍的滲透，以及四川人進入到全國各地不同城市，也讓川渝風味火鍋這種飲食文化有很好的普及。

從自熱火鍋延伸到自熱米飯，更多則是米飯為主的餐食在方便食品化延伸的代表，自熱解決方案在供應鏈與技術、消費者認知方面的逐步成熟，再到凍幹工藝、方便米工藝及相應供應鏈的基礎條件，讓米飯的方便食品化提供非常核心的基礎。

本身米飯就是國內核心主食選擇，有很大的受眾基礎，米飯的方便食品化可以打開很多消費場景，另外自熱米飯在澆頭上的風味拓展，也可以挖掘許多不同基於米飯的飲食文化，從而有機會讓更多不同地域的消費者接受。

當自熱食品在火鍋、米飯已經發展非常成熟之時，依托於自熱的方便化解決方案，開始在一些特色小吃中引入自熱解決方案進行方便食品化，比如現在已經有品牌在做的熱鹵、冒菜等特色小吃。即在生產、技術與供應鏈端成熟之後，消費者對於這種類型解決方案也有認知的基礎，開始延伸到其他主食或餐食上尋找創新與升級的空間。

王餃子不同於傳統速凍餃子，傳統速凍餃子是生制品，王餃子則是熟制品，並且將速凍餃子從水餃帶入到了蒸餃、煎餃等產品類型當中。速凍餃子是非常成熟的方便食品產品類型，即便是成熟的產品類型也有創新與升級的空間，而這背後更多在於對飲食文化、方式及習慣的挖掘上。

螺螄粉是最近幾年極具特色的方便食品產品類型，短短幾年時間在全國爆火，目前預包裝螺螄粉的市場規模已經超過百億年產值，這還不包括餐飲端的市場規模。螺螄粉的興起也說明特色小吃的挖掘空間以及特色小吃的全國化普及。作為中國地方特色小吃，誰將有可能成為下一個螺螄粉，這個話題是值得深入探討與挖掘的。

傳統低端方便面市場最近幾年一直是式微的，影響因素非常多，包括了外賣興起、消費水平提升、品質要求、健康訴求等，所以各大方便面巨頭一直在嘗試挖掘方便面市場的新機會。

其中的中高端方便面以及非油炸方便面是針對低端方便面創新與升級的代表，對於中高端方便面來說，品質提升是最關鍵的地方，所以從澆頭、湯料等都在做升級。而對於非油炸方便面來說，健康因素是最重要的，這背後是健康需求的注重與變化。

為什麽將阿寬單列出來。有幾個原因，阿寬在方便食品領域的創新與升級包括了多個維度，一方面是針對傳統低端方便面做了創新與升級，另一方面則是挖掘了地域特色美食，其中以阿寬的大單品產品紅油面皮為代表。

綜合來說，方便食品背後是飲食文化、方式及習慣，所以是多樣性的，這是具備創新與升級潛力的一大因素。而方便食品本身解決消費者的需求是主食或餐食，本身這是一個巨大的需求，方便食品能替代的潛力是巨大的，所以擁有創新與升級空間之下，還擁有非常大的潛力。

2、有哪些可能存在較大創新與升級空間的方便食品產品類型以及其背後判斷邏輯？

沿著前面探討與分析的內容，國內方便食品市場還有很大的挖掘空間，不同類型的方便食品產品中也有很大的創新與升級空間，以下來針對我們觀察下來可能存在較大創新與升級空間的方便食品產品類型進行分析以及邏輯判斷。

①、基於米飯的方便食品

在方便食品中米面制品是主流的產品類型之一，包括了面、粉、湯圓、水餃、粽子等眾多不同方便食品產品。但米飯是中國最主流的主食之一，相比於前面提到幾種，米飯還存在很大的挖掘潛力。

在全國許多地方，米飯和粥都是飲食文化的重要組成部分，而被開發成方便食品產品並且有一定規模基礎的米飯產品並不算多，除了自熱米飯之外，飯乎開發的煲仔飯以及砂鍋粥產品是代表產品之一。盡管米飯的多樣性沒有面食那麽豐富，但與面食類方便食品對比，米飯類方便食品還是存在很大的挖掘空間。

對粥的挖掘是一部分，比如罐頭粥、凍幹粥是比較常見的，在罐頭粥中以甜味粥為主，凍幹粥中以鹹味粥為主。也還存在一些特色粥值得挖掘，其中砂鍋粥是其中一種，還包括了海鮮粥、肉粥等。

炒飯、海鮮粥、嗨拌速食米飯，圖片來源：FoodPlus

而對米飯的挖掘中，米飯+澆頭是一種挖掘形式，包括了拌飯、蓋澆飯、包飯等，炒飯則是另一種挖掘形式，中國與日本飲食文化有相似的地方，而在日本方便食品市場中，炒飯類方便食品是比較常見的。

另外，在日韓市場中單獨的米飯產品也有被開發成方便食品，以韓國CJ希傑食品為例，旗下的嗨拌就是主打常溫方便米飯的品牌，核心產品以單獨包裝的米飯產品為主，也有搭配澆頭的產品組合。不過單獨包裝的米飯產品對於中國市場的適應度就不會有那麽高，這跟飲食文化以及飲食習慣還是存在一定關系。

而對於米飯類方便食品，更多還是要基於一頓餐食的角度進行產品開發。便利性是核心考量，其次是對風味的挖掘。當然不論是便利性還是風味挖掘，都不是追求極致，一方面要做好相應的平衡，另一方面也需要找準參照物。

②、西式方便食品

速食意面是最近兩年方便食品市場崛起的產品類型之一，其中以空刻意面作為代表。在空刻之前，韓國食品公司圃美多在中國布局速食意面多年。空刻意面是需要煮制的，調料包是熟制品，而面包是生制品。圃美多意面直接加熱就可以，所有原料均是熟制品。

空刻與圃美多在速食意面上的年營收規模預計都接近10億上下，而這背後是西餐在中國市場的普及，從餐飲、家庭烹飪延伸到了方便食品當中。

空刻、圃美多、披薩，圖片來源：FoodPlus

在西餐當中，還有其他主食類產品有較高的普及度，其中就包括了披薩。在國外披薩類的方便食品產品是比較普遍的，以歐美市場為核心的方便食品大公司旗下產品中會以冷凍披薩作為核心產品線，例如雀巢在美國以及歐洲都擁有市場領先的冷凍披薩品牌。

一方面隨著西餐普及度越來越高，這裏也包括了披薩餐廳數量越來越多，另一方面則是家庭烤箱數量在增多，也包括了空氣炸鍋成為家庭烹飪的小潮流，都為披薩往方便食品延伸提供了基礎。

只不過作為主食而言，披薩在國內還不是很常見，如果進入到國內披薩方便食品市場當中就需要考慮披薩在飲食中的角色。

③、預制餐

我們在2021年做過預制餐的研究以及活動，並且發布了相應活動分享報告。如何理解預制餐？包括了主食、主菜、配菜的一頓餐食。

以中國人的飲食方式來看，在主食的基礎上，講究葷素搭配。不僅僅在正餐的餐桌上會有多個不同類型的菜品，食堂以及快餐的場景中也會有不同菜品做搭配。這種飲食方式正好就契合預制餐產品本身，而我們目前常見的便利店便當就屬於預制餐的一種類型。

從我們今天點的大部分外賣來看，其菜品的搭配也基本上吻合上述提到的飲食方式，只不過外賣屬於餐廳制作的餐食，是餐飲的一部分，並不是一種方便食品的產品類型。

美國預制餐市場幾家有代表性的品牌&公司，圖片來源：FoodPlus

預制餐目前在國外是比較普及的，尤其是美國市場，出現了多家預制餐公司，包括了雀巢收購的Freshly、訂閱式半成品菜公司HelloFresh收購的Factor 75，在美國市場還出現了植物性飲食的預制餐公司Mosaic等等。

在中國市場常見的預制餐產品就是便利店便當，產品價格帶主要集中在10-20元之間，對於城市消費者有吸引力的地方在於價格便宜、不需要等待時間、品質口感勉強過得去等。過去幾年成為便利店的標配甚至主打產品，但是一家便利店每天能夠日銷小幾十份就屬於不錯的水平，而且主要被作為工作餐，在餐食解決方案中占比並不算太高。

在便利店便當與中端及中高端外賣之間存在價格空間，目前在一二線城市當中外賣平均單價超過30元甚至40元是比較常見的現象，甚至可能更高，所以這個價格空間是20元-30多元左右，從品質上高於便利店便當及接近中高端外賣。

結合到中國消費者的飲食方式與習慣，預制餐這樣的方便食品產品有機會進入到更多的消費場景當中，相比於便利店便當更側重工作餐來說，預制餐將有機會進入到廣闊的家庭消費中。

如果有機會提供豐富的菜品選擇、優質的產品供給，是可以讓消費者保持一定的消費頻次，甚至成為高頻次消費的產品類型，有機會在家庭烹飪與餐飲等餐食選擇中占據更大的位置。

④、針對兒童、體重管理、老年人等特定人群的方便食品

從需求來說，兒童、體重管理以及老年人等特定人群，對於餐食需求與普通餐食會存在一定的差異。而在現有供給中更多是自制，而更廣泛的消費情況是選擇普通餐食。

兒童食品、體重管理、老年人食品，圖片來源：FoodPlus

做針對特定人群方便食品有兩種邏輯，一種是成熟的產品線中推出相應針對人群的產品系列，另一種則是針對特定人群做獨立的品牌。前者相對容易，後者則挑戰巨大。

由於特定人群對方便食品的需求之一是需要供給豐富。在第一種邏輯下，就不會成為一個高頻選擇，而是眾多選擇之一，需要有一定受眾基礎，也需要有廣泛的渠道鋪貨作為支撐。

在第二種邏輯下，就需要能夠開發出豐富的產品來滿足供給豐富的需求，這樣的情況下有可能成為部分消費者高頻消費選擇，但是這背後對產品開發、市場與消費洞察、供應鏈能力、運營效率等能力要求是非常高的。

兩種邏輯都有機會，第一種邏輯更適合相對成熟的方便食品公司做人群拓展與聚焦，第二種邏輯則是需要這家公司有耐心以及實力做長期耕耘與投入。

⑤、中式面食（包括粉類產品）

中式粉面類飲食依然存在較大的挖掘空間，目前已經有許多粉面飲食類型進行了方便食品化。不過與整個粉面飲食市場來看，把方便面（方便粉絲）排除開之後，占比並不算太高。盡管方便食品產品類型已經有很多了，但相對來說比較分散，不論是從產品類型還是公司都是有些分散的。

整個市場還可以挖掘出更多螺螄粉這樣的代表出來，不論是針對主食維度進行挖掘，還是針對餐食維度進行挖掘。

不過中式粉面類要成功把有潛力的產品挖掘出來並且規模做出來，還是有比較大挑戰的。一方面是粉面比較多樣化，導致需求更加分散，在分散需求中挖掘有潛力的產品需要比較強的判斷力。另一方面需求與場景的挖掘，價格帶考量與設置，都會影響一款粉面類產品的潛力，例如現在在國內做單餐在20元以上速煮粉面產品會比較難。

3、未來方便食品市場可能的走向分析

我們從產品、行業、消費者、公司、投資等幾個維度來分析我們所觀察到的方便食品市場未來可能的走向。

①、產品

首先，產品同質化競爭不會消失，這是市場的特性。因為更多市場參與者更加願意直接在確定性高的市場中競爭，而不是在不確定性、可能性中探索。

但細分產品類別市場越成熟，同質化競爭的難度就會越大。所以當你進入的是一個確定性高、有一定成熟度、已經存在同質化競爭的市場時，還是需要考慮你的獨特性、差異性以及相對實力基礎。

其次，許多細分、新興、小眾&特色的飲食會被挖掘出來，從而湧現出許多創新與升級的方便食品產品。成功將這些飲食方便食品化的參與者，並且一定程度上推動市場發展，當市場受到各種因素逐漸成熟時，是有機會占據一定市場份額以及優勢地位的。

不過也正因為這些小眾&特色飲食存在不確定性，所以對於參與者的判斷力非常關鍵，與此同時還需要有深耕、打磨、培育的能力，這背後還需要有耐心，需要時間沉澱，也需要中長期的投入。

②、行業

多數方便食品細分市場的行業集中度將有可能進一步提高，尤其是大公司的橫向拓展，統一在自熱食品中取得的成績就是例證。與此同時，隨著越來越多方便食品產品類型並挖掘出來及培育成熟，也有可能湧現出新的大公司甚至巨頭公司。

整個方便食品市場的規模將持續擴大，將有越來越多的方便食品進入家庭餐桌的消費場景當中，作為家庭烹飪的重要補充，也會有越來越多方便食品成為一頓餐食的選擇，而這些都取決於眾多方便食品公司所為以及提供優質且豐富的產品供給。

③、消費者

消費者以及消費需求會變得更加多元化，但由於總人口以及飲食總需求的變化是緩慢的，所以消費者選擇以及消費需求是在不同飲食中替代和轉化，如果尋求有規模化潛力的市場機會，應該核心抓住消費人群的更迭、飲食文化的變遷。

另外，大部分消費者會有長周期的主流選擇，但這只是其中一部分，在其他部分選擇中的忠誠度及持續性不會很高，這兩者都需要抓住。

④、公司

方便食品行業的進入門檻不會提得很高，但要做出一定規模與成績，尤其是細分產品類別的影響力，門檻將會提高。門檻提高的同時，對公司要求也會嚴苛起來，取得一定規模與成績的公司有犯錯空間，但是要調整過來的時間與難度會很大。

所以對於方便食品公司而言，應該更加務實的追求長期發展與增長，尤其是在增速的追求上要保持理性與克制。追求高速增長的情況下還要保持高質量的增長，這個時候最關鍵的是消費者對產品反饋以及忠誠度等。

多數抓住機會的公司保持年營收數億規模是相對容易的，但是要想突破到更大營收規模，持續在核心產品上進行深耕、培育是關鍵。可能存在同時布局多個產品類型來突破到更大營收規模，但持續增長依然會受到挑戰，除非產品毛利可觀，公司利潤及現金流水平能夠保持較好的水平，即便是平穩發展或者短暫蟄伏，依然可以保持較強的實力。

⑤、投資

從早期及成長期投資來看，核心抓住兩個關鍵即可：產品力、飲食文化。而對於中後期投資甚至並購來說，細分產品類型的市場地位是關鍵，其次是市場潛力。

方便食品的投資機會依然很多，但是考慮到退出可能性以及回報，要在眾多投資選擇中進行深度判斷，還是有比較高的挑戰，這取決於投資人對消費、市場及產品的認知深度。

未來我們還將針對方便食品持續深入展開洞察與研究，會針對這篇文章當中提到的一些方向進行深度挖掘，以便輸出更有Insight的內容，歡迎對FoodPlus以及FoodPlus會員保持關注。