月饼迎来消费旺季 创新要守牢安全底线

　　中秋佳節將至，月餅迎來消費旺季。為了適應市場需求，廠家不斷創新口味和樣式，推出了芝士月餅、咖啡月餅、冰激淩月餅等創意產品，甚至還有小龍蝦月餅、文昌雞月餅、筍幹燒肉月餅、韭菜雞蛋月餅等口味，簡直能湊一桌月餅盛宴。

　　然而，在比拼“花樣”的同時，一些生產商忽視了食品安全的重要性。近期，市場監管總局開展月餅專項監督抽檢，通過現場抽樣和網絡抽樣方式，在全國範圍內隨機抽取了400批次月餅樣品。結果顯示6批次樣品不合格，主要存在微生物汙染、食品添加劑超限量使用和質量指標不達標等問題。

　　不合格原因離不開以下幾種情況：未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件；產品包裝密封不嚴或儲運不當；為延長產品保質期而超標使用添加劑；原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當等。這些問題月餅之所以能避開企業食品安全的道道關卡，投放在市場上，說明生產企業在某個環節或某些方面出了問題，應該嚴查，堵住漏洞。

　　作為食品生產企業，食品安全是最基本要求。如果不能嚴守這一底線，口味再如何創新也無法獲得消費者的信任和支持。相比於小龍蝦、文昌雞之類的創新，安全才應該是月餅最基本的“口味”。

　　為築牢月餅質量關，生產廠家需強化食品安全意識，嚴格按照國家和行業的標準進行生產和規範。同時，相關部門也要加大監管力度，嚴懲違法行為，幫助企業落實食品安全措施。考慮到月餅消費的季節性較強，生產廠家不妨在產品設計等方面多下功夫，比如推出小禮盒包裝，一家人一次就能吃完，無需為了延長保質期加入太多添加劑。換個思路也許能打開另一片天地。

　　中秋夜的月餅既是中華美食，也承載著傳統文化和美好寓意。無論口味如何千變萬化，都應當讓消費者吃得放心、舒心。

　　（佘穎）