文：菜菜
來源：餐飲O2O（ID：coffeeO2O）
京腔調西北國粹小吃成立於2016年，是一家集餐飲連鎖、餐飲服務和研發一體的新銳餐飲公司，創立6年多的時間，已在西北區域開出了超20家門店，主要布局在甘肅、寧夏、青海、西藏區域，在產品和內容為王的時代，快餐小吃品牌如何突圍？它是怎麽做到的呢？讓我們聽聽創始人張巍怎麽說？
京腔調西北國粹小吃，在疫情期間實現逆勢擴張門店突破20家，其核心產品“國粹油潑面”“超級辣子肉夾饃”在下沉市場競爭激烈的小吃賽道中表現亮眼。
其創始人張巍表示：“如今的餐飲，正處於一個轉型時期，每一個品類裏都存在巨大的機會，套用一句網上的話說：在新餐飲模式下，所有的餐飲生意，都值得重新做一遍。小吃快餐仍是值得選擇的大賽道，因為小吃快餐類品牌投資小，收益快，開店選址更容易，開店周期短，自然擴張更快。
我們同時也能看到，這兩年很多大品牌都在布局小餐飲，比如西貝入局快餐，海底撈開面館，還有諸如阿裏這樣的互聯網巨頭也在跨界打劫，準備在小吃快餐市場上大顯身手。這些都表明這個領域將是未來餐飲市場競爭的紅海，品牌能夠高速擴張，這與品牌模式、渠道與供應鏈緊密相關。”
經常有人問，現在餐飲連鎖品牌都盯上了小餐飲賽道，開始做副牌了，面對這麽強勁的對手，未來做餐飲還有機會嗎？
其實，很多數據已經說得很清楚了，餐飲百強企業的營收總和才占了總行業的7%，也就是說這個行業依舊是廣闊天地，大有作為，做餐飲機會永遠都有，關鍵在於怎麽去做。
據其創始人張巍透露，西北國粹小吃品牌「京腔調」近日已完成和滴灌通（中國）戰略類投資，其創始人表示，本輪資金將主要用於直營門店拓展、供應鏈體系的升級以及品牌形象升級。
知名投資機構和著名投資人看中了京腔調並投出了關鍵一筆融資，可見他們對該品牌及快餐小吃品類十分看好。
基於此，有業內人士也預測，京腔調或將有望成為下一個火爆全國的快餐小吃品牌，那麽京腔調到底有多大機遇？未來該如何突破？
近年來，京腔調西北小吃在市場上備受關注，然而競爭也日益激烈。賽道分析是了解行業競爭格局、尋找商機的重要工具。通過對市場規模、消費趨勢、競爭對手和潛在機會的深入研究，我們可以揭示出京腔調西北小吃生意發展的賽道。
經過市區的繁華商業街，人們絡繹不絕地進出各式餐飲店。然而，京腔調以其獨特的魅力，將在這個競爭激烈的市場中立足。當前餐飲行業競爭激烈，但京腔調以其特色文化和獨特口味，成功在市場中尋找到一席之地。憑借獨特的品牌文化、精心設計的菜品和良好的服務，贏得了消費者的口碑和喜愛。
精細化管理是提高經營效率和服務質量的重要手段。在京腔調西北小吃生意中，通過優化供應鏈、提升員工培訓、改進運營流程等精細化管理策略，可以有效提升整體運營效果，從而提高顧客滿意度和業務盈利。
京腔調擁有穩定的盈利模型和經營模式。精細化管理是其取得成功的關鍵。京腔調通過精心控制成本，適時調整菜品價格，實現利潤最大化。
同時，京腔調注重服務質量，培養專業的服務團隊，確保食客在就餐過程中得到優質的體驗。通過精細化管理措施的引入，不斷提高經營效率和服務質量，京腔調在市場中穩紮穩打，獲得了良好的口碑和持續穩定的盈利。
通過研究消費者需求、追蹤食品市場趨勢，並結合傳統小吃文化特色，可以不斷推陳出新，開發具有京腔調風格和創新性的小吃產品，滿足消費者多樣化的口味需求。
另外京腔調深知食材的重要性，只選用最新鮮、最優質的食材來烹飪每一道菜品。
每一件食材都經過嚴格的篩選，確保給顧客提供健康、美味、放心的餐飲體驗。品質保證是京腔調始終堅守的原則，也是贏得顧客信賴的基礎。
在追求個性化、品味獨特的消費潮流下，京腔調將目光聚焦在追求品質生活的都市人群身上。無論是年輕人還是中老年人，無論是家庭聚餐還是單位團餐，都能在這裏找到屬於自己的味道。
京腔調通過與不同群體的交流與互動，不斷提升自身的市場定位和影響力。進行市場調研和競爭分析是京腔調成功的關鍵。通過調查消費者需求、了解競爭對手的產品特點和營銷策略，可以為經營者提供決策參考，幫助他們更好地把握市場機會、制定有效的經營策略。
京腔調門店實景
京腔調以其獨特的餐飲風格和熱鬧非凡的氛圍吸引著眾多食客。如何突出市場競爭優勢成為關鍵。我們透過賽道分析的鏡頭，發現京腔調憑借其獨特的京腔調風味與其他競爭對手區隔開來，凸顯其個性化的餐飲特點。
此外，對目標消費群體進行細致的市場定位，定期研究消費者需求，不斷創新和改進菜品，保持與食客的緊密互動，也是京腔調餐飲店在市場上立足的關鍵。
在競爭激烈的市場環境中，制定合適的營銷策略和推廣途徑對於京腔調西北小吃生意的發展至關重要。目前京腔調主要通過利用互聯網、社交媒體等新型營銷手段，結合傳統的宣傳方式，提升品牌知名度、吸引顧客並促進銷售增長。
1. 打造品牌形象：首先，京腔調整體的品牌形象統一，在視覺上可以很一目了然的辨識品牌，讓顧客直觀地了解京腔調的品牌特色。
2. 利用社交媒體：利用微信公眾號、微博、抖音等社交媒體平台，定期發布吸引人的圖片、視頻和文字內容,讓潛在顧客對京腔調心生好奇，並帶上朋友來品嘗。同時，與當地網紅、KOL合作，通過他們的推薦，提高品牌曝光度和知名度。
3. 舉辦活動與合作：組織線上或線下活動，如品嘗會、優惠活動或特別做法的小吃體驗。與附近商家合作舉辦餐飲節或美食市集，共同吸引更多顧客前來嘗鮮。與媒體合作，通過報紙、電視或網絡媒體報道，讓更多人知曉其品牌的特色。
4. 定期更新菜單：根據市場需求和顧客反饋，及時更新菜單，推出新品，以保持顧客的興趣和新鮮感。還可以增添一些特色套餐，吸引更多人前來品嘗。
5. 提供優質服務：無論是在店內用餐還是外賣配送，始終保持微笑和友好的服務態度。
最後，請記住，不斷創新和積極營銷是小吃品牌成功的關鍵。通過跟隨市場潮流、提供優質的產品和服務，與顧客建立緊密的互動關系，您的品牌將會在美食市場贏得更大的認可和美譽。
未來，京腔調將繼續致力於提供更好的餐飲體驗，為食客們帶來更多的美味與驚喜。讓我們一同期待京腔調在餐飲賽道上的更大成就！
