记得吃“秋冬第一鲜”，实惠营养人人吃得起，炒着吃好鲜

秋冬季的飲食，大家第一印象就是進補，而且多選擇吃雞鴨魚肉，其實很多蔬菜也是我們需要重點關注的進補好食材，選擇當季食材進補更能事半功倍。

今天咱們就分享一道秋冬季的家常菜，買上1-2根就可以炒一盤，實惠又營養，真的是人人吃得起的滋補食物。

茭白在古時有“水中參”的美稱，一根中等大小的茭白（約150g），含鉀329mg，能滿足每日推薦鉀攝入量的16%。國外有研究發現，茭白中含有大量的豆甾醇。這種物質具有抗氧化性。

而且又含有蛋白質、糖類、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、多種礦物質等營養成分，尤其是其中的鉀含量豐富，能輔助調節高鈉飲食引起的高血壓。

推薦食譜：【茭白炒肉絲】

材料：茭白、裏脊肉

做法：首先處理茭白，去皮然後對半切塊，接著再切成薄片。

2、裏脊肉我也是切成薄片，然後再切成細條，同時加入鹽、胡椒粉、生抽，糖少許的水順一個方向攪拌，讓肉吸收水分，這樣處理的肉片口感是很嫩的。然後加入少許澱粉裹下，最後淋少許油拌勻腌制10分鐘，封油目的是為了鎖住水分。

3、茭白是好東西，但是本身也是有草酸的，所以我們要燒開水進行焯燙，水開了放入煮開撈出，瀝幹水分備用。

4、接著，不粘鍋放少許油，腌制好的肉放入滑散變色。

5、同時加入香蔥白、蒜片還有少許的紅椒片一起翻炒出香味。

6、然後加入茭白，同時淋少許的生抽，雞精調味，根據自己口味還可以淋點料酒，大火翻炒均勻即可出鍋。

特別簡單的一道家常小炒，但是又非常下飯，秋冬季餐桌上來一盤，讓你的食欲大增，吃飯太香了。

按照我的方法，做好的肉非常的嫩，搭配上茭白，我家每周至少吃三次，味道好，特別的下飯。

經常有粉絲問我，為何他做的炒肉絲又柴又不入味呢？原因就在你腌制的過程，按照我方子做下來，肉嫩滑又好吃，還擔心做不成功嗎？

炒肉太柴為什麽？腌制方式不對那就白費一塊肉，趕緊跟我學！

我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道吃什麽時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。