这4款下饭菜就是香，简单好做，学会后再也不用下馆子了！

一、蒜蓉辣豆腐

用料：豆腐、蒜蓉辣椒醬、鹽、油、蔥姜蒜、香菜

做法

1.豆腐切小塊，蔥姜蒜切末，香菜切碎

2.炒鍋熱油，放蔥姜蒜末炒香，把蒜茸辣椒醬倒入炒香

3.倒入一碗水燒開，調入鹽燒開，把豆腐倒入拌勻，中火燉制

4.看湯汁變少，變濃稠就可以關火盛到碗裏了，灑上香菜末開吃

二、魚香茄盒

用料：茄子、蔥姜蒜、鮮香菇、肉糜、豆瓣醬、鹽、老抽、油、蠔油、雞粉、魚露、白糖

做法

1.香菇切皮，肉攪碎，姜和蒜制成粒碎備用

2.鍋裏注入水加和鹽，茄子用牙簽紮一紮下水蓋蓋子煮，中途要翻一翻

3.煮到用筷子夾起彎曲，茄子芯沒有白色即熟透，可以裝盤

4.用筷子將茄身劃開，倒幹水份

5.豆瓣醬、生姜糜、蒜蓉爆香，下入肉糜搗碎翻炒至焦黃，加入水調小火，下老抽，魚露，白糖，蠔油煮入味，下蔥花勾芡收汁關火

6.配料盛起到茄盒中；再放到微波爐中高火叮5分鐘更加入味，端出撒上蔥花裝飾即可

三、牛肉燒粉絲

用料：粉絲、鹽、生抽、胡椒粉、牛肉麻

做法

1.紅薯粉先用溫水浸泡半個小時，牛腱子先切片再切末

2.鍋中放玉米油，下牛肉末煸炒，接著注入清水和粉絲煮三分鐘

3.加生抽，最後撒上蔥花和胡椒粉拌勻即可出鍋

四、茄汁鵪鶉蛋

用料：鵪鶉蛋、油、白糖、番茄醬、蒜

做法

1.鵪鶉蛋清洗凈，鍋燒開水，放入鵪鶉蛋煮的

2.撈出放入保鮮盒裏，蓋上蓋，黃動六七下

3.把鵪鶉蛋皮去掉備用，鍋燒熱，放入油，放入鵪鶉蛋，小火炸金黃色撈出備用

4.鍋燒，放入油、爆香蒜末，放入番茄醬，加入白糖

5.放入炸好的鵪鶉蛋翻炒均勻即可