色香味俱全，解馋下饭，做法简单，值得一试

色香味俱全，解饞下飯，做法簡單，值得一試

泡椒翡翠豬尾

食材：豬尾，蠶豆、泡姜、鹽備3克，泡椒5克，白醋4克，泡椒水適量

做法：

1、豬尾洗凈切段；蠶豆去衣洗凈；分別入沸水中煮熟後撈出瀝幹

2、泡姜切片；泡椒切段

3、將豬尾、蠶豆加入所有材料一起浸泡、拌勻即可食用

技巧：蠶豆生吃易中毒，因此要確保焯熟後再用

香草排骨

主料：排骨約400克

輔料：羅勒葉6片、百裏香6條、迷迭香1小株、蒜頭1粒

浸泡：精鹽1小匙

調料：精鹽1/2小匙、胡椒1/2小匙、白酒1大匙、玉米澱粉1/2大匙

做法：

1、排骨解凍後放入容器，放水沒排骨面，加入精鹽1小匙，攪拌均勻，靜置20分鐘，然後沖洗幹凈

2、為了讓排骨幹得均勻些，置一漏篩，下面放個碗，可以接住漏篩滴下的血水，將排骨鋪在漏篩上讓風扇吹幹，隔半小時翻轉面再吹，把排骨吹幹，就可以省去廚房紙啦，但要有時間才能這樣吹哦

3、摘去新鮮的羅勒、百裏香和迷迭香，洗凈吸幹水，切碎入一大盤，蒜頭壓成細茸也入盤

4、然後倒入排骨，再加精鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、玉米澱粉1/2大匙，抓腌均勻，如果不急著用，可用密實盒裝好入冰箱放數小時，這樣更入味，如果急著用，靜約20分鐘

5、平鋪在鍋裏中火煎；

6、排骨要逐面來煎，能煎四邊的就煎四面，形狀不整齊的就煎兩面，煎至排骨焦香及完全熟透為止，上盤可供享用

倭瓜燒豆丹

材料：嫩倭瓜1條、豆丹一袋、姜絲若幹、小蔥若幹、蒜蓉兩大勺、花椒若幹、辣椒幹一把、料酒一勺、涼拌醬油一勺、蒸鼓汁一勺、蠔油一勺、糖兩勺、白胡椒若幹、鹽若幹

做法：

1、先把解凍的豆丹擠幹，湯留著待會兒用，開大火，把蔥，姜絲，蒜蓉，花椒，辣椒幹放入油鍋爆炒，再加入豆丹，翻炒後加入鹽，胡椒粉，料酒，糖，炒入味盛出

2、倭瓜切滾刀片，生姜切絲，開大火，油，蔥，姜絲，蒜蓉，辣椒幹倒入鍋內一起翻炒，倭瓜表面炒軟後倒入熱水

3、再倒入豆丹湯，水面高度不超過倭瓜，加入一大勺鹽

4、中火關蓋悶，三四分鐘後倒入豆丹一起悶，十分鐘開蓋，加入醬油，蠔油，蒸魚鼓汁，糖，翻勻關蓋悶五分鐘就可以盛出來了