寒漸濃，露始生，進入寒露時節就意味著已經踏入了深秋，看似秋高氣爽，丹桂飄香的好時節，其實也是危機四伏，冷空氣開始逼近，晝夜溫差變大，秋季的溫燥也逐步轉為涼燥。人在這樣的環境裏，很容易會感到身體不適，溫差的波動一不小心就會受涼，腸胃也變得嬌弱了些，還要被明顯的幹燥感、疲憊感夾擊。

當然，如果身體素質足夠好，那麽這些潛在的問題都會在第一時間迎刃而解，故而一定要把握好寒露時節，在飲食上多多調整給自己增強體質，補充足夠的營養。

建議大家可以多用山藥、百合、大蒜、糯米這四樣煲成“四白粥”食用，秋季最宜食用的就是白色食物，像山藥、糯米、百合都是去火潤燥的佳物，而大蒜則有助於殺菌、抗疲勞以及預防感冒，煮成的四白粥軟糯鮮香，可口營養，寒露時節多喝，能順利抵禦寒冷，健康入冬。

四白粥

所需食材：糯米、半根山藥、百合、大蒜

1、取半碗糯米淘洗幹凈，提前加清水浸泡兩小時，取三十克的百合，沖洗後加水浸泡一小時。

2、山藥削皮洗凈，斜刀切片，用清水浸泡著以免氧化發黑，一頭大蒜去皮。

3、炒鍋中倒入少許油，油溫五成熱倒入大蒜，中小火煸炒至蒜瓣金黃控油盛出。

4、砂鍋裏加適量清水，倒入糯米，開大火燉煮，水沸後倒入泡好的百合，轉小火燉煮半小時。

5、半小時後，將山藥和炒好的大蒜，繼續蓋鍋蓋燉煮十分鐘左右即可，喜歡喝鹹味粥的，可以往粥裏加少許鹽，軟糯鮮香的四白粥就做好了。

——老井說——

用糯米煮粥時，最好是選用圓糯米，雖說圓糯米和長糯米這兩種糯米的營養價值相差不大，但圓糯米的口感質地相較長糯米來說會偏軟一些，口感也微甜，黏性不如長糯米大，更適合用來煮粥、蒸米飯、釀米酒食用。而長糯米黏性高，也十分耐煮，口感偏勁道，更適合於包粽子、做糍粑、年糕，以及做珍珠圓子、湯圓等一些食物。

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