这么销魂的家常菜，晚餐天天不用愁重样

可樂雞翅

烹飪方法

材料

原材料：

全雞翅6-8只

可口可樂約200ml

姜幾片

調料：

生抽適量

鹽適量

沙拉油適量

玉米澱粉適量

胡椒粉適量

料酒適量

做法

一、將雞翅的背面劃兩刀，好讓它入味和易熟；

二、用一碗，放入雞翅和腌制用調料，用手抓均勻，再輕輕按摩下每塊雞翅，靜置30分鐘左右；

三、鍋放冷水，放雞翅，開火，再放幾片姜，水開時倒入料酒，這樣更能去腥騷味，燒開水滾雞翅一會，等血水流完，裏面剛熟，撈起，用熱水沖洗雞翅；

四、另起鍋，大火，放姜片、兩湯匙油和糖，等糖溶至褐色，倒入雞翅，開中火，快速將雞翅翻至粘上糖色；（覺得上糖色太過麻煩或不健康的，可在鍋熱時放油，放姜，爆香姜後倒入雞翅。）

五、倒入可樂，再放生抽、胡椒粉、料酒，不斷用鍋鏟或大勺翻動；

六、開大火收汁，放水澱粉，攪拌幾下，收汁時再試試味道，太甜的，下少量生抽，汁收至濃稠，臨出鍋時灑麻油作為明油，這樣菜會更香和汁比較亮。以上工作做完，上碟。

紅棗香菇蒸排骨

=食材=

香菇3朵、排骨1肋、紅棗10粒、蠔油1茶匙

醬油1茶匙、水澱粉1/2茶匙

花生油1茶匙、食鹽2克、白糖3克

=步驟=

1、排骨用油、鹽、蠔油、醬油、糖等調味料進行腌制2小時

2、香菇切小塊。紅棗去核

3、把香菇放在碟子上，再鋪上排骨

4、排骨放在蒸鍋上，開蒸25分鐘

5、蒸至20分鐘時，加上紅棗。再蒸至熟

6、蒸熟後，加上少許蔥粒即可