秋季是進補的好時節，加上現在已經進入深秋，天氣逐漸變的寒涼，不少人就不斷地刻意進行“秋補”，喜歡吃一些高熱量高脂肪高蛋白的食物，像油炸食品、紅燒肉、火鍋等，來為身體補充能量和營養，但這樣長期的攝入高油高熱量的食物，腸胃可能也會有些不適應，常出現消化不良的情況，這種不均衡的飲食習慣，對身體來說可能就是一種負擔。

其實想要飲食健康還得做好葷素搭配，在補充蛋白質、氨基酸的同時，也要多補充維生素、膳食纖維等營養元素，攝入的營養均衡才能促進身體健康，給大家分享6種適合深秋時節吃的“黃金菜”，順應時節，補全營養，為入冬做準備。

一、白菜

俗話說“百菜不如白菜，諸肉不如豬肉”，白菜清甜多汁，也是百搭食材，另外白菜也是一種營養價值很高的食材，不僅B族維生素、維生素C、鐵、磷等含量很高，特別是白菜中的鈣含量，熟的大白菜汁可提供的鈣元素幾乎與同等量的牛奶相同，同時大白菜中還有大量粗纖維，對消化不好的人群很是友好，這樣看來大白菜可謂是不折不扣的“黃金菜”。

推薦做法：白菜燉豆腐

準備食材：白菜、豆腐。

1、白菜洗凈只取白菜葉，撕成小塊，一塊老豆腐用手掰成小塊，準備幹辣椒、蔥姜。

2、炒鍋加入適量的油，油熱後倒入蔥姜和幹辣椒，翻炒出香味，倒入白菜也翻炒至白菜變軟。

3、碗中加入一勺花生醬、半碗清水、適量的鹽和雞精攪拌均勻。

4、花生醬倒入鍋中，加入豆腐，燉煮5分鐘即可。

二、南瓜

深秋時節金燦燦的南瓜收獲了，它外表金黃誘人，又被人們稱為“金瓜”。不過這個別稱並不是只因為它的外表，更重要的是它的營養價值，富含豐富的維生素A、果膠、膳食纖維等，對人體的視力和腸胃有很大的好處。

推薦做法：南瓜山藥粥

準備食材：南瓜、山藥、燕麥。

1、南瓜洗凈去皮去瓤切塊，山藥洗凈去皮切段。

2、南瓜塊倒入煮鍋中，接入適量的清水，煮10分鐘，倒入山藥煮3分鐘。

3、倒入適量的燕麥片，煮至粘稠即可。

三、茭白

茭白與蒓菜、鱸魚合稱為“江南三大名菜”，特別是它的營養價值，除了常見的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質以外，還含有有機氮、硫元素、豆甾醇等元素，對抗氧化有不少幫助，深秋時節遇到之後可以多買一些。

推薦做法：茭白炒五花肉

準備食材：茭白、五花肉、小米椒、大蒜、小蔥。

1、茭白去掉外皮洗凈，切成薄片，放入水中浸泡，五花肉片放入碗中，加入一勺生抽、半勺料酒和適量的鹽，抓拌均勻。

2、炒鍋中加入適量的油，油加熱倒入五花肉片炒出油脂，加入蒜末和小蔥，翻炒出香味。

3、倒入茭白，加入少量的清水翻炒至斷生。

4、加入1勺生抽、少量的老抽，翻炒均勻，再倒入小米椒、適量的鹽和雞精，翻炒均勻即可。

四、芹菜

大家可能不知道，芹菜富含粗纖維、還原糖、維生素等多種元素，從古至今都有“藥芹”的美譽，同時清脆芳香，入口後甘甜爽脆，不管是搭配什麽食材，選擇哪一種烹飪方法，都能將它的美味體現到極致，特別是入秋後，人們鐘愛大魚大肉，不妨在日常飲食中加入芹菜，緩解油膩感。

推薦做法：芹菜豬肉餡餛飩

準備食材：豬肉餡、小芹菜，雞蛋、餛飩皮。

1、肉餡中倒入適量的蔥姜花椒水，攪拌至上勁後，加入一個蛋清和適量的鹽、一勺老抽再次攪拌至上勁。

2、小芹菜洗凈去掉葉子，根莖切碎，倒入適量的香油拌勻，倒入肉餡中拌勻。

3、肉包入餛飩皮中，按照自己的喜好包好，放入煮鍋中煮熟。

4、碗中加入一勺生抽、適量的鹽和雞精，再加入適量的蝦皮和香菜，盛入清湯和煮好的餛飩，撒上香蔥和白芝麻即可。

五、胡蘿卜

這個時節有時候在大街上還能看到大車拉了一車連著蘿卜纓的胡蘿卜，這樣的胡蘿卜不僅看著新鮮還特別便宜，幾塊錢就能買一兜，總讓人想買一些回家。現在的胡蘿卜好吃又鮮嫩好吃，特別是所含的“胡蘿卜素”，對孩子的視力很有益處。

推薦做法：紅棗胡蘿卜糕

準備食材：胡蘿卜、紅棗、糯米粉、面粉和白糖。

1、胡蘿卜洗凈去皮切片，放入蒸鍋中蒸10分鐘，取出加入適量的白糖，壓成胡蘿卜泥。

2、按照1:2的比例加入適量的面粉和糯米粉，團成一個光滑的面團。

3、胡蘿卜面團分成若幹個小劑子，搓成長方形，放上半個紅棗，將紅棗壓入。

4、放入蒸鍋中蒸15分鐘，關火燜5分鐘即可取出來。

六、花生

一顆顆其貌不揚的花生，卻一直有“長壽果”的美譽，與其他堅果相比，花生便宜又好吃還營養，其中含有人體所需的氨基酸和卵磷脂等元素，花生中還含有大量的蛋白質，能為身體提供不少能量，現在正是花生收獲的時節，可以在家中囤一些，不管煮湯還是做下酒菜，都有利於人體健康。

推薦做法：老醋花生

準備食材：花生、洋蔥、線椒。

1、花生洗凈放置一旁控幹水分，準備洋蔥丁和線椒圈。

2、花生放入冷油鍋中，開小火慢炸至有劈裏啪啦的聲音後，撈出控油。

3、鍋中加入適量的陳醋、同等量的白糖和一勺生抽，少量的清水熬至粘稠關火。

4、把油炸花生、洋蔥丁和線椒圈放入碗中，倒入料汁拌勻腌制。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。