猪肉和“它”一起炒，鲜香不油腻，比回锅肉都好吃，5分钟全搞定

農家小炒肉

By迷糊唯愛

配料：

五花肉200克、辣椒(紅，尖，幹)30克、柿子椒50克、老抽適量、生抽適量、雞粉適量、花椒適量、料酒適量、姜適量

烹飪步驟：

1.五花肉洗凈切片

2.青、紅辣椒切片，姜、蔥、蒜切片

3.鍋洗凈擦幹，適量油下鍋，倒入五花肉、料酒，大火翻炒

4..五花肉煸炒微焦，放入姜、蔥、蒜、花椒、老抽，快速炒勻

5.五花肉炒勻醬色，倒入青紅辣椒、放入適量鹽繼續大火翻炒，青紅辣椒八分熟

6.加入雞粉提味、淋入生抽，水澱粉勾芡炒勻，即可起鍋裝盤，出鍋

烹飪小貼士：

1、肉不要炒的過久，選用五花肉在半凍狀態下切片很容易。值得注意的是，炒這個菜時油不要放過多，因為在煸肉時會出很多的油。