银鳕鱼低温烹饪做法 松茸酱配香煎银鳕鱼太鲜美好吃优质

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经过多年的摸索，一位经验丰富的厨师掌握了低温烹饪银鳕鱼的诀窍。他将美味的松茸和其他配料混合在一起，用油炸银鳕鱼烹制出鲜香嫩滑的香浓松茸酱。这道菜不仅融合了山珍海味的美味，还含有多种营养成分，经常食用有益健康。温水中的青蛙

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一、配料:银鳕鱼400克松茸150克绣球菌50克调料准备:盐姜干葱黄油面粉鸡油橄榄油鸡汤

02.制作步骤:1。准备食材:将松茸去皮，切成丁备用。将绣球菌洗净，切块备用。银鳕鱼去皮，切成均匀的块状备用。2.低温烹饪:将切好的银鳕鱼放入real 空包装袋中，加入切好的姜末和干葱。用真空泵空抽出袋子里的空气体，放在一边。如果没有专门的低温烹饪设备，可以用电饭锅加热保温，水温70度左右。将real 空包装袋中的银鳕鱼放入水中煮10分钟左右，使鳕鱼变软变嫩。煮熟后，取出银鳕鱼，放入锅中煎至金黄色。3.制作松茸酱:将黄油放入锅中加热，融化后加入面粉，用筷子搅拌使黄油均匀附着在面粉上，然后用木铲翻炒面粉。翻炒至面粉变成金黄色，香味扑鼻，然后倒入大碗中备用。将松茸丁放入锅中，加入少量鸡油翻炒几下，然后倒入1斤左右的鸡汤。撒上适量的盐，将之前炒好的面粉倒入锅中，中火煮沸再煮一会儿，直到汤汁变浓。稍微冷却后，将汤汁倒入料理机中打碎成糊状，然后用筛子过滤，制成香浓的松茸酱。4.放在一边品尝:将1斤左右的鸡汤倒入锅中，煮沸后加入切好的绣球菌，用小火煮一会，使鸡汤和绣球菌一起入味，然后捞出绣球菌。打开real 空包装袋，取出煎好的银鳕鱼片，放入平底锅加热的橄榄油中继续煎至两面金黄色，撒上适量盐。将煎好的银鳕鱼装盘，放上煮熟的绣球菌，倒入调好的松茸酱，即可享用这道香喷喷的煎松茸银鳕鱼。

做松茸银鳕鱼的时候不要用水洗松茸，以免影响口感。用刀剥就行了，硬的部分可以直接去掉。绣球菌和银耳看起来很像，但是味道和营养成分差别很大，在烹饪中不能替代。如果家里没有鸡汤，可以用浓汤宝代替，但味道可能会略有不同。低温烹饪是一种保留食物原味的方法。通过掌握不同食材的低温烹饪技巧，可以做出更加美味营养的菜肴。松茸煎银鳕鱼是一道充分展示低温烹饪魅力的菜肴。它的制作过程既考验厨师的技艺，又能给人带来味觉享受。