莲菜怎么做优质

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莲藕又名莲藕草、莲藕菜，是一种常见的水生植物，具有丰富的营养价值和药用价值。莲藕的吃法很多，可以煮汤、炒菜、凉拌。本文将向您介绍莲菜的各种做法和注意事项。

莲藕炒肉片

配料:莲藕、瘦肉片、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、油、水淀粉。

练习:

1)莲藕去皮，洗净，切成小块。呦呦饭团

2)瘦肉切片，加入葱、姜、蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽腌制15分钟左右。

3)锅中热油，将腌制好的瘦肉片翻炒至变色，加入莲子翻炒。

4)加入适量水烧开，加盖小火炖5分钟左右，加盐调味。

5)水淀粉勾芡，翻炒均匀。

莲藕蛋花汤

配料:莲藕、鸡蛋、盐、葱、姜、蒜、鸡精、香菜、水。

练习:

1)莲藕去皮洗净切小块，葱、姜、蒜切末备用。

2)锅中加水，烧开，放入荷叶段，焯水，然后捞出沥干备用。

3)鸡蛋打散，加入适量盐和鸡精搅拌均匀。

4)锅中加入少量油，放入葱、姜、蒜末炒香，然后倒入蛋液煮至蛋花。

5)加入开水和煮莲，煮开后加盐调味。

6)烹饪前撒上香菜粉。

荷花沙拉

材料:莲藕、蒜末、姜末、红辣椒末、白芝麻、香油、醋、酱油、盐、糖。

练习:

1)莲藕去皮洗净切成薄片，蒜末、姜末、红椒末备用。

2)将荷叶片放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分。

3)将莲藕、蒜末、姜末、红辣椒末、盐、糖、生抽、香油、醋混合。

4)撒上白芝麻。

莲子的吃法虽然很多，但莲子有微毒，要注意去皮、洗净、焯水，以免对身体造成不良影响。同时，莲藕还含有丰富的纤维素、维生素C等营养物质，但莲藕性寒，不能过量食用，容易引起肠胃不适。