国产咖啡，不太减肥
文字:毕文
来源:精制健身房广场(ID:健身房广场)
喝咖啡減肥的年輕人，或許正在掉入增肥陷阱。
以市場上最受歡迎的幾家咖啡品牌來看，主要銷售的並不是純咖啡的美式、只加奶的拿鐵。他們賣的，更像是加了咖啡濃縮液的奶茶。
比如說以紅糖、牛奶、奶漿、糖漿、濃縮咖啡為原料推出新鴛鴦紅茶拿鐵，以椰漿、厚奶、糖漿為原料推出生椰絲絨拿鐵等。
細算下來，一杯加上各種輔料的的⻛味咖啡飲料，其所帶來的卡路裏數值同樣不容小覷。輕松就能達到200卡以上的熱量。
幸运咖啡和幸运咖啡的咖啡热量比较
作為新崛起的消費浪潮，國產咖啡打破了傳統手磨精品咖啡館的營銷模式，外賣和高性價比，以及類「奶茶」的口感，讓國產⻛味咖啡迅速找到了自己的用戶群。
根據美團數據顯示，上海線上咖啡外賣銷售規模為全國最高，截至今年4月，在過去12個月裏，上海線上咖啡外賣銷售規模超20億元，同比增⻓超60%。
快速增⻓的背後，口感上的逐漸弱化咖啡酸苦味，是這些咖啡品牌在迎合市場時做出的改變。
因為咖啡本身的苦酸口感、咖啡因提高新陳代謝促進腸胃蠕動帶來的胃部不適等特點，使很多新用戶難以把咖啡當成日常飲品的重要原因。因此，不僅是加奶、加茶，21年爆火的生椰拿鐵，融合了椰漿中的口感絲滑，同時也帶了高糖高卡的後續負擔。
此外，还有各种水果咖啡，如咖啡，芒果，甜瓜和杨梅。只有果汁可以细分为纯果汁、果酱等不同类别。调制品的加入，让风味咖啡的口感得到了进一步升华，同时也让国产咖啡变得越来越甜。
偶爾喝一杯無傷大雅，但在很多人看來，咖啡仍然和健康低卡掛鉤。
越來越甜的國產咖啡，不再是可以一天三杯的冰美式，它們和奶茶一樣，也會帶來高糖高卡的代謝負擔問題。
01喝咖啡的年輕人更多了
好喝、看似健康、以及一定得成癮性，咖啡開始在國內走紅。
越來越多的咖啡品牌在一二線城市落地生根，根據《2023中國城市咖啡發展報告》顯示，上海的咖啡館數量遠超紐約、倫敦、東京等城市，而截至目前，上海市擁有8530家咖啡館，相比去年增加673家，占全國比重達6.4%。
不僅是精致的小資咖啡館，更受歡迎的顯然是可以美團外賣，價格較低的咖啡飲料。
一方面，咖啡文化必然是伴隨著健康意識和腦力消耗增多的出現而產生。學生黨、辦公白領他們更需要的，是比起被星巴克壟斷的現磨咖啡，能夠同時滿足價格優惠、休閑飲料、提升醒腦效果的特調咖啡飲料。
而⻓期以來咖啡被貼上的「低卡、健康、減脂」等標簽，無疑推波助瀾，讓國產咖啡飲的市場份額快速走高，占據休閑飲料品類中的一席之地。
連鎖咖啡門店分布和平均價格连锁咖啡店的分布和平均价格
来源:DT财经
不同於⻓期被詬病的「高糖高脂」奶茶，咖啡作為「洋飲料」，自帶社交光環和所謂的「低卡健康還解乏」屬性。
但為了快速獲取客戶群，國產咖啡品牌卻仍然選擇了「奶茶式」咖啡來吸引戶消費。
比如說，通過產品創新解決新用戶對咖啡苦味酸味的不適應。咖啡本身的苦酸口感、咖啡因提高新陳代謝促進腸胃蠕動帶來的胃部不適等特點，是很多新用戶難以把咖啡當成日常飲品的重要原因。
因此，奶咖、茶咖系列等對新手更友好的咖啡產品才是現在國產咖啡真正吸引消費者的特點。
舉例來說，2020年的厚乳拿鐵、2021年的生椰拿鐵都屬於現象級爆款的特調咖啡飲。
而他們在營銷層面相當高調，全場9.9元的瑞幸咖啡一度卷起下單熱潮，在小紅書等社交領域，拍照打卡、約會逛街，一杯三分糖的生椰拿鐵無疑可以填補夏日午後的口幹舌燥。
瑞幸推出“周周9.9元”咖啡活动。
而這些標榜健康的咖啡店，顯然將健身人群當作潛在客戶群。
從威爾仕、超級猩猩為代表的連鎖健身房，再到單獨的健身精品工作室，附近都有星巴克、Manner、瑞幸、Tims為代表的咖啡館。
從被認為是中產消費的手作研磨咖啡到人手一杯的咖啡特調飲料，國產咖啡已經打開了自己的國內市場。
02
国产咖啡越喝越胖
国产咖啡卖得好，但绝对不再是“低热量健康”了。
曾经深受健身者喜爱的无糖冰镇美国人在其咖啡因中具有促进运动成绩的作用，甚至成为了“合法兴奋剂”。但说到作为销量冠军的“牛奶咖啡”和“茶咖啡”系列，无论从颜值还是口感来说，无疑都是第一。
桂花酒，芒果，还有最近流行的杨梅味，调味咖啡有很多种配料可供选择，不仅有椰奶，咽奶等植物奶的有限选择，还有更多添加果味的原料种类。
捕马西瓜拿铁，夏日绿拿铁
比如只有果汁可以细分为纯果汁、果酱、冷冻果汁。【/s2/】这些调和物的加入，让风味咖啡的口感无疑得到了进一步的升华，同时也让国产咖啡变得越来越甜。
这些曾经被认为是低热量健康的咖啡饮料背后的热量不容小觑。
以瑞幸的拿铁为例。有6种不同口味的拿铁，都是以牛奶为主，用其他口味升级。
与传统美式咖啡几乎零热量、意式咖啡的牛奶调味不同，国产咖啡在冲泡过程中对可选成分和含糖量有更多细分。
从无糖、半糖、正常糖，到椰子、椰浆、珍珠、大米等原料。一份夏日咖啡，热量很快就能达到200-300卡。
相对于奶茶、水果茶等一度被认为是糖浆的茶，国产咖啡饮料的热量可能会有所降低，但绝对不是低热量健康。
咖啡和奶茶的热量比较
而對於更多一日三杯咖啡的辦公族來說，早上的冰美式無糖低卡，下午的生椰拿鐵消暑解乏，晚間的再根據口味來一杯低因創意拿鐵，每天也能夠達到500卡以上的額外熱量吸收。
高糖分、高熱量，偶爾喝喝無傷大雅，但如果每日一杯，甚至一日2-3杯，其後續帶來的身體負擔和代謝壓力，確實很大。
舉例來說，網紅爆款生椰拿鐵的基本成分包括:咖啡、全脂牛奶和椰漿，不僅是咖啡因，其中還包括碳水化合物、脂肪和蛋白質。
瑞幸生椰子拿铁，浓牛奶拿铁，椰子拿铁
由於其中碳水化合物和脂肪的含量較高，過度的攝入會給身體帶來負擔。如果經常大量攝入，同樣會和奶茶一樣，導致胰島素抵抗、肥胖和糖尿病等問題。
比起傳統咖啡中咖啡因帶來的積極效用，國產咖啡類飲料更需要考慮到含糖量和高熱量帶來的後續一系列代謝負擔問題。
03選對咖啡仍然可以在減脂期喝的痛快
或許有些國產⻛味咖啡的熱量不低，但如果選對品類，依然可以喝的放心。基本上所有的咖啡⻔店中，都會提供的冰美式、拿鐵等純咖啡飲，如果選擇不加糖，其實仍然具備低糖低卡的優點。
麻辣小龙虾的做法窍门
而為了弘揚國潮特色，許多咖啡品牌以茶為基調重新定義咖啡。比如鴛央咖啡招牌的「空山新雨後」、「高山低谷」等，分別采用了是烏⻰茶、莉茶做茶基。此外它為凸顯自己中式化咖啡的定位，產品制作上，以現場泡茶為主，凸顯茶的⻛味。
远洋咖啡
在“茶加咖啡”的国民潮流基础上，通过选择无糖、无奶等选项，你也可以拥有完全不同的中式健康咖啡。
最后，虽然国产调味咖啡含糖量很高，但也不用太担心。一杯奶茶不会让你发胖，更何况是一杯热量相对较低的咖啡。[/s2/]
国产咖啡的强势崛起，也让咖啡逐渐从小众走向主流。虽然还处于发展期，会遇到各种问题，但也期待市场做出更积极的调整，给予更多健康低热量的中国咖啡选择。
