教你做酥香蛋黄酥 详细配方比例 新手也能做 酥香多层 好吃优质

简单回答

蛋奶酥，一种简单而美味的小吃，实际上非常容易使用，尽管它的制作过程似乎很复杂。这种小吃不仅外观精致迷人，而且味道香脆醇厚。咬一口，满嘴都是浓郁的蛋黄香味。

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一、脆皮蛋黄的配料:1。油皮:中粉150g，猪油52g，细糖30g，水60g2。油酥:低面粉120g，猪油60g3。馅料:咸鸭蛋黄16个，莲蓉馅料320g。炒年糕的做法

制作流程:1。做油皮。将油皮的材料混合成球，揉搓至手套膜出现，然后用保鲜膜包好，室温醒发30分钟。2.制作面点，将面点材料搅拌成球。3.把油皮和油酥分成16等份，油酥分成16等份。4.把油酥面团包好，把每个油包放进油酥面团里。5.将面团擀成椭圆形，从上到下卷起来，然后盖上保鲜膜，醒发20分钟。6.烤咸鸭蛋黄在鸭蛋黄上喷少许白酒，然后放入烤箱，160度烤7分钟。7.将莲蓉馅分成16等份。8.包好莲蓉馅和鸭蛋黄。每个小剂量稍微压平，然后从上到下卷起来，再用保鲜膜盖好，醒酒20分钟。9、卷裹，把每一小剂的两头捏在一起，卷成一个圈，再裹上莲蓉馅和一个鸭蛋黄。10.用蛋黄液上色装饰，撒上黑芝麻。11.烤箱预热至170度，然后将蛋奶酥放入烤箱烘烤25分钟左右(具体时间和温度请参考你的烤箱特点)。最后10分钟，观察蛋奶酥的颜色，保证外观美观。

现在，酥脆的蛋奶酥做好了！这种小吃的制作可能有点繁琐，但只要按照上面的步骤，你就能轻松做出美味的蛋奶酥。无论是下午茶的点心，还是早餐的配菜，蛋奶酥都会成为你的新宠。