羊肉怎么去除膻味优质

简单回答

用胡椒茴香覆盖。煮羊肉的时候，可以在锅里多放一点花椒大料。可以掩盖羊肉的味道。缺点是吃羊肉的时候都是辣椒，大料的味道不是羊肉的味道。

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用料酒腌制。羊肉加工前，需要腌制。卤制的时候要加点料酒或者白酒，加点姜片。家里有白胡椒，也可以放一些，尽量多倒点料酒。

撇去血沫。煮羊肉或炖羊肉时，周围会出现多少血沫？你应该每隔五分钟或十分钟撇去血沫。血沫都是羊肉里的血，撇去之后可以减少羊肉的腥味。

放绿豆或者萝卜。煮羊肉的时候可以放点绿豆或者白萝卜，最后出锅的时候把这两样东西拿出来扔掉。

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