煮粽子用冷水还是开水？牢记3技巧，粽子紧实不松散，软糯不夹生优质

简单回答

粽子是中国的传统食品。口感绵软糯甜，深受老人和孩子的喜爱。很好的早餐，饿的时候可以用来垫肚子。你喜欢吃冷冻粽子还是自己做粽子？虽然冷冻粽子吃起来很方便，但我还是喜欢自己包，因为新鲜。粽子的味道因地而异。你喜欢吃哪种馅料？我家最受欢迎的馅料是豆沙，吃起来特别甜。粽子怎么包？年轻一代基本都是买菜，很少会打包。

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【饺子饺子】(以红豆沙馅为例)准备糯米、粽子叶、红豆、糖。糯米淘洗干净，糯米加水，浸泡一晚，用手指捏碎。饺子要用糯米，不能用普通大米，不够粘。而且糯米要泡，不然会生，会生。

022.做红豆沙。红豆洗净，用清水浸泡一晚。浸泡的时间越长，就越容易煮开。等到红豆能用手指捏碎。将泡好的红豆倒入高压锅，加入清水至红豆不到一厘米，盖上盖子煮20分钟。一般20分钟左右，红豆就煮好了。取出红豆倒入破壁机中。不加汤，直接糊成红豆。红豆沙含有大量水分，倒入不粘锅中，加入适量的糖，小火翻炒，炒至粘稠可以成型，然后关火。把豆沙放出来晾凉，用勺子舀一勺，放在手心里揉成一团。一个一个做，豆沙馅就做好了。如果不想动手，可以试试下面的顺南红豆沙馅，细腻香甜，低糖低热量，可以包饺子，绿球，月饼，包子等美食。

033.提前将煮好的叶子用清水浸泡2小时，剪去叶柄备用。锅中加入清水，加入适量的盐和食用碱，大火烧开后加入浸泡过的粽子叶，继续煮2分钟后关火。取出粽子叶，用冷水浸泡。彻底冷却后，就可以包粽子了。这样处理的叶子韧性强，不易折断或折断。

044.取两片粽子叶叠放在一起，从宽度方向向内向上卷成漏斗状，加入一半糯米，放一团红豆沙，再放一半糯米盖住红豆沙，用勺子压实。将粽子顶部叶子折叠盖好，将糯米小心包好，不要漏出来。把粽子剩下的叶子折起来，包紧，用棉线包好，扎紧。包好的生粽子可以放冰箱冷冻，但是馅料要分。如果是没有馅的粽子，可以直接冷冻；如果是带馅的饺子，不建议直接冷冻。冷冻前尽量煮熟，因为馅料容易变质。所以粽子煮好后建议储存，也方便食用。

055.粽子怎么煮？估计很多人就是加一锅水，加粽子，煮。这样粽子不容易煮，可能会生，漏米。有三个技巧要记住。(1)先把粽子放进去，然后把粽子整齐地放进锅里，然后倒水。如果先放好水再放粽子，可能会碰到粽子，导致粽子散、破、漏米。2加冷水如果加开水，温度会迅速升高，饺子会剧烈膨胀，也容易破米漏米。加冷水，温度慢慢上升，粽子不会破，不会漏饭，煮的均匀，不会夹。(3)两种煮粽子加水时，如果只加水，会慢慢煮，不会软糯不香。加入适量的盐和食用碱，可以让粽子更加香甜绵软，不会夹生。如果用铁锅煮，盖上锅盖后至少要煮1个小时，但如果用高压锅煮，半个小时就可以熟了。面包蘸盐

066.粽子的保存:将煮好的粽子取出，放凉，装入保鲜袋，尽量分开包装，按照一餐的量包装。比如每次一袋就够了。把种子密封起来，放在冰箱里。可以保存半年。

粽子怎么吃熟粽子怎么吃？不要煮了，会让粽子的香味再次流失在水中，导致粽子的香味，会吸收太多水分，变得糊状无味。腌制好的熟粽子应该是这样吃的:把熟粽子放在蒸笼上，盖上盖子，煮10分钟。因为粽子是煮熟的，只要够热就行。蒸出来的粽子香味不减，口感紧实有嚼劲。