腊鸭腿这样做，咸香可口，肥而不腻，好吃的不得了优质

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导读:鸭腿干咸鲜香，肥而不腻，好吃。鸭腿干炒毛豆，味道鲜美，营养丰富，佐餐美酒皆宜。鸭肉营养价值高，属于凉性，有养胃去火的功效，受到人们的青睐。

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南方腊肉料理——正宗粤菜特色:腊肉腿干鸭腿干是当地散养的鸭子，放养在河里，独立喂养。鸭子主要吃庄稼、昆虫、小鱼和虾。腿部肌肉结实，营养丰富，口感更好，不添加防腐剂。鸭腿干风味食品是南方特有的风味食品。只有盐被用作配料。白酒可以做出一种好吃又香的传统食品，尊重食材的味道，手工去毛去内脏，只用盐，不加酱色和添加剂，自然晾干入味。每一步都遵循古老的工艺，还原真实的味道。农家散养的腊肉鸭腿，皮薄肉嫩，口感浓郁，鲜嫩多汁，味道深入骨髓。干鸭腿的色、香、味、鲜各具特色，细腻爽滑，骨头不硬，让人留香久久。一、颜色:色泽金黄，味道鲜美，入口即化，奇香味无穷，让人觉得清香扑鼻，难以抗拒诱惑。二、香:醇厚甘甜，肉质滑润，口感醇厚，清香飘于万里，让人回味无穷。三、口感:口感绵长，浓郁纯正的蜡香，入口甜而不腻，香味融入味蕾，让人有食欲。鲜度:肉汁饱满鲜嫩，手抓肉浓郁，有淡淡的酒香。

02毛豆是大豆的“青春期”，但它属于蔬菜，不是淀粉豆。新鲜毛豆颜色鲜绿色，口感嫩滑。大豆富含营养和膳食纤维。黄豆的蛋白质含量高达40.3g/100g，其中维生素C和维生素B非常丰富，是一般蔬菜无法比拟的，尤其是维生素B1、钾和铁。适当吃毛豆还可以补充钾，缓解疲劳和食欲不振。毛豆中的铁容易被吸收，可以作为儿童补铁的食物之一。用腊鸭腿煮去皮毛豆很好吃，是腊鸭腿最好的吃法。让我们一起来学习如何制作它们吧！怎样做糖醋蒜

推荐食谱:腊鸭腿炒毛豆【食材清单】:腊鸭腿2条(约250克)、去皮毛豆250克、芹菜50克、香葱50克、生姜1片、酱油1汤匙、料酒10毫升、白糖1汤匙、白胡椒粉少许。【做法/步骤】:第一步:①鸭腿需要提前一晚用清水浸泡，这样盐水鸭腿不会太咸。(2)锅中加水，放入干鸭腿，煮5分钟。③然后拿出来晾凉。(4)先剁成大块，再剁成小块。第二步:将毛豆去皮，放入淘洗篮中，去掉毛豆外面的小衣服；烧一锅水，放入毛豆沥干水分备用，这样毛豆会更糯。第三步:生姜洗净，先切片，再切丝。第四步:芹菜、小葱去根，清洗干净，切成小块。第五步:洗锅，烧开水，倒油加热，放入剩余的姜丝，翻炒出香味。第六步:然后倒入鸭腿块翻炒，再加入料酒。第七步:加入焯水的毛豆，翻炒片刻。第八步:加入酱油和白胡椒，搅拌均匀。第九步:放入芹菜和小葱，中火煸炒至断香。第十步:最后加入一汤匙糖，翻炒均匀，出锅。第十一步:成品。

小贴士:首先，毛豆要鲜嫩。首先，看豆荚。绿色代表新鲜，而饱满的豆子很肥。用手挤豆子，汁会很容易挤进去，说明嫩，不然就老了。第二，注意毛豆一定要煮熟或者炒熟再吃。第三，干鸭腿在烹饪前要用清水浸泡一段时间，以促进其软化。第四，腊鸭腿很咸。煮沸后，可以去掉一些盐。先放盐再放。吃着腊肉，吃货们向往腊肉的心又开始蠢蠢欲动了！有人说，腊肉在很长一段时间里混合了人们对家乡的感情和记忆。不知道远在他乡的你们今年有没有吃过腊肉？选购腊鸭腿的小技巧:1)口感:由于腌制的产品是用盐腌制的，所以味道偏咸，食用前用温水浸泡几个小时为宜。2)包装:真正的空包装是为了防止漏油，所以偶尔破损不会影响食用。由于真空空的压力，油脂中的油脂会被挤出来，所以收到后有这种现象是正常的，稍待晾干即可。3)储藏:如果暂时不吃，请放入冰箱冷藏，或者挂在阴凉处，注意防蚊蝇。备注:由于腌制产品的特殊性，遇到阴雨潮湿天气或部分回潮是正常的，可以晾干，不影响食用。故障排除:①腊鸭腿可以直接吃吗？答:腊鸭腿不能直接吃，要经过烹饪加工。(2)鸭腿干怎么保存？答:天气比较暖和的时候，可以放在冰箱里，防止发霉变质。3.盐水鸭腿咸吗？做菜要放盐吗？回答:炒菜的时候一般不放盐，直接把切片洗干净放锅里煮，会更干净，去掉一点咸味，而且炒菜也不用放盐！④真的空包装漏水，影响卫生吗？回答:鸭腿干本来是不用包装的，但是为了卫生和方便存放，真的空包装了。漏气很可能是快递在运输过程中造成的，可以放心食用。⑤腌制好的鸭腿表面摸起来湿湿的，不是干的吗？答:为了干净方便存放，都是用真空气包装的。在高温下抽空气的瞬间，干鸭腿里的油会浸出表面，这是正常的自然现象，不是干的。今天“天空是一个强食者”。感谢您的阅读。如果你喜欢这篇文章，请点赞、转发、分享或留下你的宝贵意见。再次感谢大家的支持。祝你身体健康，万事如意！