黄瓜怎么做才好吃 教你一个川菜做法 味道酸辣 夏天吃太爽了优质

简单回答

黄瓜是一种常见的蔬菜，口感酥脆，富含水分和各种营养成分。夏季最经典的凉菜之一是凉拌黄瓜，川菜中的黄瓜拌泡菜以酸辣著称。这道菜以泡菜为主要调料。黄瓜脆嫩，酸辣，清凉开胃。这是夏天享用的美味食物。

01

一、制作步骤1。做这道菜需要的主料是黄瓜，调料有大蒜、泡菜、小米、盐、糖、辣椒油、香油、鸡精、香醋。2、黄瓜用盐水浸泡10分钟，然后清洗干净。3.将清洗干净的黄瓜用食品袋包好，用刀拍平，取出，切成小块，放入锅中。加入1勺糖，拌匀，腌制5分钟。4.大蒜剁成蒜末，泡菜剁碎，小米切成圈放入小碗中。5.依次加入少许盐、2大勺辣椒油、1大勺香油、1大勺鸡精和1大勺香醋，搅拌均匀制成调味汁。6.将腌黄瓜捞出，挤出多余的水分，放入大碗中，倒入调味汁。7.如果有韭菜或者香菜，可以切一点放进去。用手搅拌均匀，放在盘子里。

注意细节。1.选择新鲜的黄瓜，味道更好，因为褪色的黄瓜不脆。2.黄瓜使用前要用盐水浸泡，去除污垢和细菌，更卫生。3.黄瓜压平后腌制时，加入白糖可以增加酥脆爽口的感觉。因为酱油和泡菜都有咸味，用白糖调味可以更好的平衡口感。4.将泡菜切成小颗粒，可以更好的附着在黄瓜上，更入味。5.黄瓜腌制后不要清洗。直接挤出多余的水分，然后加入调料拌匀。腌黄瓜

掌握以上技巧，就能做出脆酸可口的黄瓜拌泡菜出口。这道菜清爽开胃，适合暑热，作为正餐或甜点都是极好的。