黄瓜怎么做才好吃 教你一个川菜做法 味道酸辣 夏天吃太爽了优质
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黄瓜是一种常见的蔬菜,口感酥脆,富含水分和各种营养成分。夏季最经典的凉菜之一是凉拌黄瓜,川菜中的黄瓜拌泡菜以酸辣著称。这道菜以泡菜为主要调料。黄瓜脆嫩,酸辣,清凉开胃。这是夏天享用的美味食物。
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一、制作步骤1。做这道菜需要的主料是黄瓜,调料有大蒜、泡菜、小米、盐、糖、辣椒油、香油、鸡精、香醋。2、黄瓜用盐水浸泡10分钟,然后清洗干净。3.将清洗干净的黄瓜用食品袋包好,用刀拍平,取出,切成小块,放入锅中。加入1勺糖,拌匀,腌制5分钟。4.大蒜剁成蒜末,泡菜剁碎,小米切成圈放入小碗中。5.依次加入少许盐、2大勺辣椒油、1大勺香油、1大勺鸡精和1大勺香醋,搅拌均匀制成调味汁。6.将腌黄瓜捞出,挤出多余的水分,放入大碗中,倒入调味汁。7.如果有韭菜或者香菜,可以切一点放进去。用手搅拌均匀,放在盘子里。
注意细节。1.选择新鲜的黄瓜,味道更好,因为褪色的黄瓜不脆。2.黄瓜使用前要用盐水浸泡,去除污垢和细菌,更卫生。3.黄瓜压平后腌制时,加入白糖可以增加酥脆爽口的感觉。因为酱油和泡菜都有咸味,用白糖调味可以更好的平衡口感。4.将泡菜切成小颗粒,可以更好的附着在黄瓜上,更入味。5.黄瓜腌制后不要清洗。直接挤出多余的水分,然后加入调料拌匀。腌黄瓜
掌握以上技巧,就能做出脆酸可口的黄瓜拌泡菜出口。这道菜清爽开胃,适合暑热,作为正餐或甜点都是极好的。
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作者:pu
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