芒笋炒肉怎么做好吃优质

简单回答

最近是芒种节气，是竹子和竹笋上市的时候。与南方的竹笋不同，北方博爱古竹林的斑竹胖乎乎的，剥去土黄色的外衣，露出里面嫩白的竹笋，让人垂涎欲滴。它不仅味道甘甜爽口，而且由于其特殊的生长环境和生长周期，具有药食同源的特点，深受人们的喜爱。竹笋作为美味有着悠久的历史。早在晋代就有一本叫《竹谱》的书，列举了不同品种的竹笋。宋代出现的《竹谱》进一步记载了竹笋的烹饪方法。

01

去皮的竹笋要切块或切片，用热水煮5-10分钟，冷水浸泡5小时，以去除涩味和部分草酸盐。据《食疗本草》记载，炒竹笋有清热化痰、宁心安神的功效，酸笋汤常用于治疗醉酒。那么如何做出好吃的竹笋呢？边肖为大家推荐以下四种竹笋:1号竹笋老鸭汤:食材:鸭子1只，艾博竹子1斤，枸杞适量，盐2茶匙，姜适量，料酒适量。做法:1。将鸭子宰杀，去掉鸭屁股，切成块，再次冲洗掉多余的血。锅中加水，然后将鸭子焯水，倒掉锅里的水，再将鸭子冲洗干净。2.将焯水的鸭子放入砂锅中备用，如果想多喝汤就多加水。3.将春笋提前洗净，用清水焯一下，然后用清水浸泡20分钟，再放入砂锅中，加入几片姜，加入两勺左右的料酒，盖上锅盖，小火煮2小时。4.烹饪前半小时加入枸杞，再次饮用时加入适量盐调味。

02NO.2竹笋炒鸡蛋:配料:艾博竹茹、鸡蛋2个、葱、盐、酱油。做法:1。竹笋切丝，鸡蛋打散备用，洋葱切小块。2.热锅放油冷却，放入葱花炒香，然后放入笋丝翻炒几分钟，加入蛋液，快速翻炒均匀，加入适量盐和生抽。

03

3号醋笋:配料:艾博黄竹、葱、醋、糖、酱油、水淀粉。做法:竹笋切丝，洋葱切小块备用。热锅放油冷却，放入葱花炒香，然后放入笋丝翻炒几分钟，加入适量醋、糖和生抽，再用水淀粉勾芡。第四道笋子炖鸡:配料:艾博黄竹、鸡肉、枸杞、姜、料酒、盐。做法:鸡肉切块，竹笋切段，枸杞洗净备用。将鸡放入锅中加水煮沸，然后焯水，将锅中的水倒掉，再将鸡冲洗干净，然后将焯水的鸡放入砂锅中备用，加入几片姜和料酒，直到鸡没有水的味道，大火煮开，然后小火炖1小时，加入竹笋和枸杞，炖30分钟左右，最后加入适量的盐。

清汤排骨