鱼汤怎样才能炖成奶白色？靠的不是时间长，而是用对“水”

在中秋节期间，许多人聚在一起吃晚饭。如果他们在家里吃饭，一桌美味的食物是用酒和肉准备的。中国讲究“无酒不成席不成鱼”。好酒特别好买，但是好吃的鱼汤，没有点厨艺真的很难炖出奶白色的鱼汤。家庭聚会的时候，妈妈总会煮一锅鱼汤，那么怎样才能把鱼汤炖成乳白色呢？其实时间并不长，只是我们需要正确使用“水”。

炖鱼汤虽然味道清淡，但是如果真的清澈见底，真的让人没有食欲，所以在招待亲朋好友的时候，肯定是不尽如人意的，所以为了让客人吃的开心，掌握正确的炖鱼汤的做法真的是马虎不得。

炖鱼汤的正确做法是这样的。无论你炖什么鱼，清洗干净后，第一步要做的就是腌制。腌制时间不能太长也不能太短，控制在15分钟左右。而且腌制的时候不仅要放料酒，除了料酒和葱姜，还要放一点黄酒，这样去腥的效果会更好。

腌制后，在油锅里煎鱼。一定要把油倒在热锅里。油温到三成时，把鱼放进去，小火慢煎。当表面变成金黄色时，鱼就会被油炸。接下来就是炖鱼了，还需要加水。这才是重点。炖鱼用的水必须是开水，开水的量要完全淹没鱼。春饼怎么做

倒入开水后，大火焖5分钟，加入适量葱白、豆腐、姜片，转小火继续焖10分钟。时间到了，在表面均匀撒上一些食用盐和一点香醋，关火，然后取出锅，放在盘子里。上菜前撒点葱花，炖出一道鲜美的鱼汤。

这样炖出来的鱼汤鲜嫩，没有腥味，呈乳白色。如果想把鱼汤炖成乳白色，真的不需要很长时间，但是要用对水。你之前做的对吗？

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