面食食谱,你也可以在家做,营养美味,百吃不厌!
三角糖包
配料:中筋面粉、清水、酵母、红糖。
做法:中筋面粉和酵母逐步加水,揉成光滑的面团,发酵至面团两倍大。反复揉搓排气后,在小碗中加入适量红糖和面粉,搅拌均匀,取一剂用手压平,然后擀成饼,加入一汤匙红糖馅,将面团揉成三角形,捏边成糖三角。这些都做好之后,进行二次发酵。看啊。
紫红薯双色花卷
配料:面粉,紫薯泥,清水,酵母,面粉,清水,酵母。
做法:将紫薯和白面团分别做成面团,用保鲜膜盖好,放在温暖的地方发酵。两种面团大一倍时,切成大块,用厨师机的面点配件压成厚面团,叠在一起时取出宁麻花一样的半圆花。放入蒸笼,蒸15分钟,关火,3分钟后取出。
灌汤饺子
原料:面粉、清水、素肉馅、精盐、姜沫、味精、高鲜汤、花椒水、香油。
做法:将适量面粉倒入盆中,倒入适量温水,活成絮状。继续加温水几次,直到面团刚刚干湿,盆里顺滑,手上顺滑,脸上顺滑。用湿布覆盖15分钟后,继续揉面团几次,直到面团非常光滑结实。取一个大盆,倒入肉馅,倒入一勺姜末、盐、糖、鸡精、味精、酱油、香油。朝一个方向转,直到肉馅和调料完全混合,加入高汤和酱油。放入有一定空隙空的蒸笼中,放入蒸笼中蒸10分钟。蛋挞皮的做法
干菜猪肉馅饼
配料:面皮、普通面粉、温水、食用碱、猪油、猪肉、干菜、酱油、花椒油、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、姜粉、蚝油。
做法:将提前浸泡1小时左右的干菜洗两遍,挤出水分,切碎,与肉酱、馅料搅拌成馅备用。取出揉好的面团,卷成圆形,盖上保鲜膜,松弛30分钟。将面团揉成10等份,一份卷成中间厚边薄的圆形,放入适量的干菜和猪肉馅,像包子一样裹紧,稍微向下压平,锅烧热,倒入适量的食用油,将饼胚放入锅中,慢慢煎至金黄,翻面煎透。
韭菜馅煎饺
配料:韭菜、肉末、盐、胡椒粉、鸡蛋、食用油。
做法:将面粉分几次加入水中,然后用筷子揉成光滑的面团。将韭菜和剁碎的猪肉末、鸡蛋、胡椒粉、油、盐往一个方向搅拌均匀,将弄醒的面团再揉一遍,然后揉成长条,切成大小相等的小剂量。将每小剂擀成饺子皮,放入调好的韭菜馅。