星巴克跨界果汁茶，茶饮品是新风口？
文本:菲奥娜
来源:食品研究交流FTA (ID: FTA(ID:FTA_21FOOD)玉米粥
星巴克也開始進軍果汁茶了。
近日，星巴克在自己的微信视频号正式宣布推出新品果汁茶。
这款新的果汁茶有两种创新口味:一是在乌龙茶中加入桃汁，二是在红茶中加入黑加仑汁，让传统中国茶与果汁碰撞出更浓郁的香气。
在宣传上，星巴克和其他无糖茶饮料一样，突出的卖点是“真茶真汁”，也想放大产品的健康特性。现在JD.COM旗舰店已经对外开放销售，15瓶售价135元，所以一瓶售价9元，不算低，也符合星巴克一贯的高端人事设计。
星巴克进军新店的果汁茶是不是？
01星巴克為何要做果汁茶？ 這次推出瓶裝飲料，星巴克並不是心血來潮。 在此之前，星巴克就已經推出過不少即飲產品，已經推出了星選系列、星冰樂飲品等，產品在市場上也獲得了不錯的反響。 即飲市場競爭一向殘酷，再加上消費者的注意力並不集中，僅依靠幾款老產品顯然無法一直高枕無憂，所以星巴克在不斷地嘗試研發新品。 在這次新品中，星巴克將果汁和茶結合，官方稱選用的原料都是優質茶葉和鮮榨果汁，迎合如今年輕人追求的天然鮮榨風口。 除了在口感上的創新，星巴克這次在包裝上也進一步升級，用環保材料做瓶身。如今，飲料品牌在顏值上升級，同樣是吸引年輕人的打法之一，星巴克方面也很看重這次創新，表示其是公司跨界戰略的一部分。 星巴克做跨界創新，為何盯上了果汁茶賽道？ 第一，如今的果汁茶，早已不再是過去消費者傳統認知裏的“屌絲飲料”，不會添加太多的科技與狠活，不是簡單的茶粉或糖精勾兌，也開始追求健康與天然。如今無糖茶成為年輕人的心頭好，果汁茶也有希望成為繼無糖茶之後的又一大爆款。 第二，星巴克自身咖啡業務本身也有一定天花板，如今在咖啡領域，對手瑞幸不斷推出聯名產品在網上爆火，星巴克不甘落後，亦想嘗試新的增長曲線。即飲茶作為今年最火爆的創業方向，星巴克選擇入局也是情理之中。 但這個賽道顯然並不是只有星巴克一家，玩家眾多，元氣森林、喜茶都在入局，星巴克能否突圍而出，還有待時間的檢驗。 02果汁茶行業，是新風口？ 星巴克入局的果汁茶行業，早有不少品牌已經搶先占據賽道。 典型如Meco果汁茶，它的瓶身創意也值得一提，不同於一般的瓶裝飲料，其外形則是模仿奶茶店的杯型包裝，給用戶的體驗是更像一種街邊店的即飲茶。銷量也很好，在2021年上半年突破了10億。 
来源:Meco天猫旗舰店
喜茶也在2021年推出了果汁茶瓶裝飲料，口味較為差異化，為桃桃和西柚兩個果茶，再加上喜茶的經典茶底，據說靈感來自旗下的兩個爆品，芝芝桃桃和滿杯紅柚。做水果茶，喜茶一向頗有經驗和優勢，在水果茶領域也是不容小覷的對手。 此外還有大師兄等新品牌出現，都想在果汁茶市場分一杯羹。同樣布局水果茶飲品的，自然少不了傳統飲品玩家，比如雀巢也曾跨界推出過桃子烏龍果汁茶、鳳梨鴨屎香青茶等，主打賣點是“低糖真果汁”，價格較為親民，一瓶的售價在2-3元不等。 
来源:天猫超市官方旗舰店目前主要是老牌饮料巨头和新茶品牌的竞争。现在的玩家都在真正的果汁含量上下功夫。例如，Meco近年来一直在将果汁含量从10%提高到25%。Xi·茶则说，他的果汁含量为50%，他们都在尽力改善产品的口味，不仅有茶的香味，还放大了果汁的甜味和新鲜度，使其更接近制作新茶的体验，强调他们自己的“真正的茶”。毕竟茶叶市场一直竞争激烈，随着星巴克等玩家涉足越来越多的领域，估计这一把火也会烧到果汁茶。03星巴克看中的果汁茶未来大有可为不得不说，作为果汁和茶的结合体，果汁茶市场还是大有可为的。根据第三方市场的研究数据，2020年，中国整体即饮型茶饮料市场规模将达到1200亿元，未来几年将大规模增长。这显然是一个巨大的市场。而且和泡泡水、咖啡等赛道不同，果汁茶还没有产生一个领先的头部品牌，所以对很多玩家来说也是一个突破的机会。不得不说，目前玩家的竞技卖点更加同质化，这也是产品难以做大规模圈子的关键。为了抓住这个机会，玩家需要注意几件事:第一，产品力要足够出众。【/s2/】果汁茶虽然没有知名的垂直品牌，但也意味着玩家需要在口味上不断开发创新，在保留富含维生素的原有优势的同时，满足消费者不断变化的需求和口味，以优秀的产品力征服用户。第二，玩家可以尝试组成联名。[/s2/]现在快速吸引年轻人注意力的方法就是联名。瑞幸和喜茶都是联名主吸引眼球。今年以来，推出了很多联名单品，成为自己新品的重要推手。现在不仅是网络名人里的新茶会，一些老品牌也在尝试。比如不久前康师傅的冰红茶和自己的泡面结合，产品迅速获得了较大的成交量。许多知名美食博主开始在网上评价它为“自来水”，这进一步推动了该产品的知名度。星巴克不妨借鉴这一思路，以自己过去的爆款为灵感，“联名”或寻找其他知名IP合作，更大一步打造一些更具创新性和新鲜度的新品，让用户产生尝试的想法。总之，果汁茶市场还是大有可为的，企业需要不断开拓新思路，寻找机会做爆款。星巴克能否突围，还有待观察。
