丢到锅里就能吃的砂锅焗鳜鱼，懒人做菜的极致！

连锅底的葱姜蒜都超级好吃！

在这个颜值当道的世界里，你依然可以找到很多靠实力发光的美食。鳜鱼就是其中之一。它看起来很凶猛，但骨头少，肉厚，味道鲜肥，也奠定了它在鱼类行业的坚实基础。

桂鱼很好吃，做法也很多。清蒸红烧鱼自有粉丝。两个我都喜欢，但还是要做！

干烤的方法简单来说就是先用热油炒香葱、姜、蒜，然后把味道好的鱼块铺在上面，盖上盖子慢慢煨，不加一滴水，靠焖的蒸汽让鱼完全熟透。

葱、姜、蒜的香味在蒸的过程中慢慢的在锅里晕了过去，蒸出来的水被鱼吸的干干净净，剩下边缘焦糊的葱蒜像拌饭一样好吃！

如果口味较重，还可以在葱姜蒜里加一层厚厚的香菜，放在带梗带叶的鱼块下面。那淡淡的香气也能被鳜鱼完美消化。

即使是不能吃葱、姜、蒜、香菜的人也不怕。刺鼻的味道随着炖煮早已淡去，留下的是鲜鱼的精华和香味。

我强烈建议你把这条桂鱼煮了吃。毕竟有“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。这条能入诗的鱼，味道不会错！

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姜切成大块，葱切成小块，桂鱼洗净后切成大块。

桂鱼块加入1汤匙生抽、3汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙白酒、1汤匙白胡椒粉、1汤匙糖，拌匀，腌制20分钟。

砂锅放油加热，放入葱、姜、蒜翻炒出香味。

铺上一层香菜，把鱼块整齐的放进去，盖上盖子烧5分钟。如果你不喜欢香菜，你可以离开它。

5分钟后，打开锅盖，沿锅边倒入黄酒，再盖上锅盖，煮3分钟。

烧好后关火继续炖2、3分钟。

黄酒的香味可以被充分吸收。

最后撒点香菜或者葱花装饰一下。