竹笋怎么做好吃优质

简单回答

要想让竹笋好吃，首先选料是最重要的。春笋相对更嫩，冬笋更脆。除了少数品种外，夏秋两季的竹笋可能略差。在竹笋的处理上，要尽可能多的剪掉老根。如果剩下的竹笋比较嫩，可以切成大块。如果它们是旧的，试着切丁并切碎。

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至于具体的食谱，到处都有，这里就不介绍了。毕竟各大菜系也有和竹笋有关的名菜，尤其是江浙沪。竹笋在很多人心目中简直就是白月光。

江南一直有句话叫“离不开竹子，吃不了竹笋”。在很多家庭中，处理竹笋可以说是家庭主妇的必备技能。

竹笋和豆腐一样，都是君子菜。它们本身的味道并不出众，却能让用它们烹制的其他食材鲜嫩可口，其脆韧的口感也令人着迷。健康网站

还有一些竹笋天然的苦味，买回后要多泡。这些竹笋去掉苦味后，鲜味就更浓了。用“又苦又鲜”四个字来形容简直再合适不过了。