这样制作紫苏炒田螺，又鲜又香，你们是不是也用这种烹饪方法！

紫苏炒蜗牛是客家经典美食之一！逢年过节，紫苏炒田螺是最受欢迎的一道菜！

最近年夜饭，再加上天气寒冷，正是田螺肥美的时候，二姐特意为大家准备了这道美食！炒螺蛳的时候远远就能闻到香味，食欲瞬间被激发！蜗牛一上桌，大家就开始用勺子分。你吃了一勺，我吃了一勺。满满一盘蜗牛突然变成了空盘。后面拿的少的特别眼红，盯着最下面空的盘子急着拿起来舔！大家一边夸蜗牛好吃，一边不停地呷着蜗牛，嘴都快酸了，但都吃得津津有味，开心得合不拢嘴！

蜗牛生长在山间溪流中，以溪流中的小生物为食。从菜市场买回来，一般需要放在水里泡很久，让它自然吐出污垢。之后要清洗再加工，蜗牛的尾巴要一条一条的剪下来，不然很难把蜗牛的肉吸出来，而且剪蜗牛尾巴的好处是可以让蜗牛更容易吸收酱的味道，味道可以渗透到蜗牛体内！

处理蜗牛的尾巴是一个非常耐心的过程。几十只或者上百只蜗牛都要用老虎钳一只一只的夹掉，坐下来差不多要一个小时。这真的很令人沮丧！虽然菜市场也有卖加工过的螺蛳，但是大家为了吃的安全，宁愿提前买一个休息，然后不厌其烦的处理尾部，这样才干净卫生！牛肉汉堡包的做法

紫苏是一种具有独特香味的植物。它的叶子有点紫色，闻起来很清新，微微刺鼻，能驱寒！紫苏、花椒、田螺不仅能去除泥腥味，而且味道鲜香。

朋友们，你们这样做紫苏炒螺蛳好吃吗？？

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