秋天，多给孩子做这丸子，几块钱做一盆，健脾养胃孩子常吃胃口好

蘑菇肉丸青菜炒年糕怎么做

ByDebby8716

成分:

五花肉、香菇、葱花、蒜末、料酒、酱油、耗油、辣椒、鸡蛋、淀粉、香葱、豆腐。

烹饪步骤:

1.1.先将五花肉清洗干净，用刀切成小块放入碗中，放入葱花和蒜末，加入适量盐、一勺料酒、一勺酱油、一勺耗油和适量胡椒粉，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.2.把蘑菇撕成小块，加一勺盐，用盐水冲干净。将锅里的水烧开，将洗干净的香菇在锅里焯2分钟左右，然后捞出用冷水清洗干净，再控干香菇。

3.3.将蘑菇切碎放入盛有肉的碗中，加入适量花生油和盐，搅拌均匀，然后加入2勺淀粉，搅拌均匀。

4.4.准备一块豆腐，切成小块，放在盘子里。

5.5.将准备好的肉馅揉成丸子，将稍软的丸子放在豆腐上，上锅蒸15分钟。整个过程要大火蒸。

6.6.锅中油烧开，将蒜末倒入锅中翻炒至香，加入少许酱油翻炒至汤汁粘稠，关火。

7.7.将煮好的酱料浇在蒸好的丸子上，撒上葱花即可食用。

烹饪技巧:

1.看:看蘑菇的颜色，含增白剂的食用菌表面看起来很湿很亮，感觉洗过。在阳光下能产生紫色荧光，受损部位颜色无明显变化。如果用验钞机的紫外灯在黑暗中照射，如果有明亮的荧光点，那一定是含有增白剂，而不是增白剂。蘑菇表面呈白色或微黄色，受损部分颜色为暗黄色。第二，看蘑菇包装。有的超市卖白色塑料盒包装的蘑菇，但是因为白色塑料盒本身含有增白剂，所以蘑菇会被污染。