立冬将至，天冷了多吃5道蒸菜，营养美味，驱寒又润燥，做法简单

立冬将至。天冷了，多吃五个蒸菜，营养美味，又凉又润。方法简单。

随着冷空气空的到来，可以说是一秒入冬，气温直接降到6度，寒意逼人，异常干燥。建议你多吃蒸菜，不仅水分足，而且很烫。吃它们可以健脾养胃，驱寒暖身，滋阴润燥，过一个滋润的冬天。

今天给大家分享几个好吃又营养的蒸菜，简单，老少皆宜，特别满足。

首先，用肉末蒸鸡蛋

准备好猪肉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、淀粉、酱油、花生油。

1.将猪肉剁成肉末，加入盐、酱油、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，然后倒入1.5倍的水，搅拌均匀，过滤备用。

2.将蛋液用保鲜膜包好，用牙签扎几个孔，放入沸腾的蒸锅蒸10分钟。锅放油烧热，放入腌制好的肉末翻炒至变色，加入生抽调味，倒入水淀粉勾芡，将汤汁浇在右边的蛋羹上，撒上葱花。

二、蒜蓉粉丝蒸金针菇

准备好粉条、金针菇、蒜瓣、鸡精、盐、酱油、蚝油、食用油、糖、小米椒。

1.粉丝用清水浸泡半小时，取出沥干备用。将金针菇的老根剪掉，撕成细条，放入清水中，用盐浸泡10分钟。蒜瓣去皮切碎，小米椒切成圈。

2.将泡好的粉丝铺在盘子上，将金针菇铺在粉丝上。在碗中加入适量的盐、酱油、鸡精、蚝油、糖搅拌均匀备用。往锅里加油，加热。加入蒜末和小米椒炒香。倒入果汁，搅拌均匀。烧开后浇在金针菇上。蒸锅烧开水，放入金针菇粉丝，蒸8分钟。出锅后撒上葱花，倒入热油。

3.肉片蒸杏鲍菇

准备好瘦猪肉、杏鲍菇、香葱、姜、蒜瓣、大葱、料酒、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油。

1.将瘦猪肉切片，洗净，挤出水分，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油，然后切一些葱、姜片，用手搅拌均匀，腌制10分钟。

2.杏鲍菇洗净，切成薄片铺在盘子上。将腌制好的肉片铺在杏鲍菇上，用保鲜膜包好。蒸锅烧开水，放入切片的杏鲍菇，大火蒸15分钟，撒上葱花。

第四，蒸藕饼

准备好肉末，莲藕，香葱，姜，蒜瓣，盐，酱油，食用油，胡椒粉，蚝油，水。

1.将葱和姜切碎，莲藕去皮洗净，切块。将猪肉去皮洗净，剁成肉末，放入葱姜藕末，加入适量盐、酱油、胡椒粉、蚝油、食用油，用筷子顺时针搅拌至粘稠状。

2.将肉馅放在菜帮上，用菜刀压成煎饼，用刀移入盘中，倒入适量水，不要肉片。蒸锅烧开水，将肉饼大火蒸5分钟，再用中火蒸15分钟，取出。

五、蒸糯米芋头丸子

准备糯米，猪肉馅，芋头，葱，盐，蚝油，酱油，胡椒粉，香油。

1.糯米提前泡几个小时，沥干水分备用。芋头去皮，洗净，先切丝，再切碎。肉馅中加入葱姜末，加盐、酱油、蚝油、胡椒粉、香油，用筷子搅拌至粘稠。

2.取适量肉末搓成丸子，用糯米卷好，装盘待用。蒸锅烧开水，丸子蒸20分钟，撒上葱花。

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丰源肉联