豆腐乳吃了不少，原来做法很简单，2块钱能做一瓶，做一次吃半年

豆腐乳是中国流传千年的传统民间食品。全国很多人都会做。像臭豆腐，闻起来有点臭，但吃起来特别香，口感细腻，营养价值高(豆腐富含蛋白质和钙)，所以一直很受百姓欢迎。现在这种中华美食已经在世界各地遍地开花，东南亚等地区的人们都非常喜欢。是经得起时间考验的“中华美食”。秋季减肥养生食谱

食材:卤水老豆腐4斤，辣椒面适量，盐适量，高度白酒适量，米酒适量，香油适量。

练习:

第一步:

准备一些卤水豆腐，切成小块。

第二步:

沥干水分，豆腐边角微微发黄。

第三步:

准备一些干净的稻草，铺在纸盒里。

第四步:

把豆腐干堆在稻草上，再铺一层稻草。这样叠豆腐块。合上纸盒，放在暗处发酵3-4天。

第五步:

经过4天的发酵，豆腐表面有一层毛。(如果不喜欢霉味，可以发酵2-3天。)

第六步:

准备一些玻璃瓶，洗干净，放在锅里水消毒，晾干备用。

第七步:

准备一碗盐和一碗辣椒面。

第八步:

在豆腐块上裹一层薄薄的盐。

第九步:

然后放入辣椒面中，裹上一层辣椒面。

第十步:

把它放在一个玻璃容器里。

第十一步:

盖上盖子密封，在阴凉干燥的地方保存3天。

第十二步:

发酵3天后，打开玻璃器皿，倒入半高白酒。

第十三步:

倒入一半的米酒(白酒和米酒的比例为1:1)。

第十四步:

倒出来的米酒和白酒与豆腐齐平。

第十五步:

倒入适量的香油盖住豆腐块的盖子，盖上盖子，继续发酵3天再吃。