自从学会香菇如此做，三两下炒一盘，鲜香适口，比鱼香肉丝还好吃

说起鱼香肉丝，我想大家都很熟悉了。是经常出现在人们餐桌上的家常菜。菜里没有鱼，一直是人们津津乐道的话题。鱼香肉丝的主料是猪肉，但是最近猪肉价格飙升，已经接近牛肉的价格了，真的吃不起。所以今天要和大家分享的是在这个鱼香肉丝的基础上改良的“鱼香蘑菇”。

香菇是大家非常熟悉的菌类，其浓郁独特的口感可以和一些肉类食物相媲美。同时，香菇的营养价值也极其丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸等人体所需的营养物质，对促进人体新陈代谢，提高机体的适应能力有很大的作用。

这种鱼香蘑菇制作起来也非常简单方便，味道鲜美，适口性好，是非常好的家常菜小吃。猪肉太贵了。我家上次经常这样，三两下就能炒一盘。好吃又实惠，比吃猪肉还过瘾。我们来看看这个鱼香蘑菇的具体做法吧！

鱼味蘑菇

[准备配料]

香菇6个，干木耳3g，洋葱半个，花椒1个，洋葱1个，大蒜2瓣，干辣椒3个，郫县豆瓣酱1勺，酱油2勺，蚝油1勺，糖1勺，香醋半勺。适量的盐。

[生产方法]

第一步，准备好干木耳，用清水浸泡15分钟左右，然后用清水冲洗两遍。别看这里木耳量少。泡完头发后，真菌非常多，不要一次泡太多，以免浪费。

第二步，香菇洗净，切成薄而均匀的薄片；将辣椒切成滚刀块；洋葱切成粗细均匀的条状。因为切洋葱的时候会刺激眼睛，所以最好先放冰箱冷藏一段时间再切，这样再切可以缓解很多。刀削面怎么做

第三步，在碗中加入酱油、蚝油、香醋、白糖和半小碗水，然后搅拌均匀。因为加了太多调料，所以提前准备好了，免得炒的时候麻烦。然后把大蒜切成蒜末，洋葱用斜刀切小块。

第四步，锅中放少许油，将油加热至五成热左右，放入葱、蒜、干辣椒炒香，再放入1茶匙郫县豆瓣酱翻炒成红油。

第五步，将香菇倒入锅中翻炒均匀。因为蘑菇非常容易熟，所以炒的时间不能太长。

第六步，将木耳放入锅中，翻炒均匀，倒入调好的汁液再次翻炒均匀。

第七步，加入辣椒和洋葱翻炒。

第八步，出锅前加入适量盐调味，翻炒均匀。因为豆瓣酱是咸的，所以这里不需要放盐。可以根据个人口味调整。

鲜美爽口的鱼香蘑菇做好了，喜欢的朋友们也来试试吧！