这河南菜厉害了，累坏日本厨师、天皇专机买，网友：你们学不会的
这河南菜太赞了，日本厨师和天皇买都累死了。网友:学不会。说到河南，并不是全国最好的。河南中部主要是北方城市。它没有东部省市那么发达，也没有西部省份那么辽阔，但却有自己独特的魅力。又说诗歌分豪放婉约派，所以有南北方人豪放婉约，南方人大多婉约的说法。其实这样说并没有错，因为在南北方人的一些食物中都能很好的表达出来，都有各自性格的一些缩影。和北方人一样，经常吃大锅炖肉，但是在南方，但是在我们河南省，真的有这么一种看起来比较精致的美食。
像河南的一些美食，我们经常听说开封的汤包，河南的一些胡辣汤，都可以算是不错的美味，但是在河南安阳，我们也有这样一道精致的菜，那就是空心球。听到这个名字后，大家也很好奇，那么airball是什么呢？有些人甚至没听说过，但这道菜也很有名。也有说日本一些天皇派专机到中国买，他们称之为最干净的中国食品。那么这道菜的高明之处在哪里呢？让我们一起来看看吧。
说到空气球，他是河南安阳最传统的食物，也叫桂花，但它的配料其实很简单，就是用白糖和淀粉炒蛋黄，然后加点水拌在一起。其实桂花的名字还是很符合的。这道菜做出来后是金黄色的，就像桂花的颜色一样。那么空气球是怎么来的呢？其实它的一个成品再吃下去，也不会粘在盘子上，牙齿上，筷子上。因为这三个特点，吸引了很多人去品尝，发现它如此神奇。
像这个空气球，曾经有一个小小的搞笑故事。清朝的时候，安阳也有一个县太爷。他的父亲说，因为他年纪大了，所以羊肉不好，但他喜欢吃一些花生和鸡蛋。于是，厨师也绞尽脑汁想出了这样的做法，也就是俗称的桂花蛋。厨师做了这道菜后，全家人也很喜欢。所以在他父亲生日的时候，县爷爷也奉上了这样一道菜，改了配方，在里面加了一些粉螨，这样一道菜就迅速出名了。有一次乾隆出巡，也尝过这样一种食物，是空心球，于是笑着叫他空心球。
其实成分虽然这么简单，方法却不是很简单。如果一般的厨师没有掌握好烹饪，那么这道菜就做不好。我说养只猴子很重要。首先，在锅里放一些熟猪油。等到熟透的猪油热到中等成熟。然后倒入一些蛋黄淀粉液，不断搅拌。然后不断往锅里倒些熟猪油让它摸不到锅，这样反复融合十分钟，再倒点香油，这样一道菜就能成功了。上海曾经有一个厨师想做这道美食，但是做好之后也出了一身汗。想象一下这有多难。同样是在日本，这种小吃迅速出名，但也让日本厨师们疲惫不堪。
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现在，这道菜最好的餐厅是北京的同和居餐厅。这道菜做好之后，金黄诱人。此外，该菜制作精美，因此也受到日本天皇的喜爱。他们还派专机到北京的同和居去买。虽然我们都说美食无国界，但是中国的美食走出国门之后，还是得到了其他国家人民的认可。
