羊肉串为什么都有几块肥肉？烧烤师傅这么说，原来如此

我相信肉对人们有特殊的意义。人们身体所需的许多营养物质都可以从肉类中获得。另外，肉的味道非常好，是很多吃货的最爱。吃肉的方式有很多种，但是不同的季节流行不同的方式。现在是夏天，人们吃烧烤最多。

这种原始的加工食物的方法受到大多数人的欢迎，因为烧烤真的很好吃。每到夏天，摆着大排档的路边都充满了烧烤的味道，十分诱人。烧烤中，羊肉串是最常见的。经过烧烤，腥味很重的羊肉不腥，而且更鲜美有嚼劲，所以羊肉串是最受欢迎的羊肉串。不知道大家有没有发现这样一个现象，就是一串羊肉串总有两块肥肉。为什么？为此，我专门问了烤肉串的师傅，他给我透露了这些秘密。怎么样做寿司

正宗的羊肉串是用羊排或腿肉做的。众所周知，腿肉大部分是瘦肉，脂肪很少。如果用羊腿烧烤，会是柴火，味道不好，所以用羊腿烧烤的时候，中间要放几块肥肉。不仅如此，还在烤肉上抹上羊尾油，边烤边拍，让羊肉串的瘦肉变得更少柴，吃起来更嫩。另外，油滴在炭火里，香味会飘出来，让人更有食欲。而且因为肥肉比较便宜，把肥肉放在羊肉串里也可以降低成本，增加利润，一举两得。

另外，羊肉串也可以用羊排做成。一般这种肉做的羊肉串比较贵，而且非常新鲜。我很喜欢羊排做的羊肉串，因为羊排有肥有瘦，就像五花肉一样，一层瘦肉一层肥肉，味道特别好。一般的大排档，羊排的羊肉串一般都做成大串，烤出来的味道特别鲜嫩，吃起来不油腻。当然价格也比较贵，一串羊肉至少要五块钱。毕竟普通羊肉30多块钱一斤。

我们这里有一家烧烤店，他们最有名的是羊肉串，因为他们的羊肉是鲜肉做的，肯定比冻肉做的好吃多了。他们家厨房也是通透的，羊肉串都是现场串的，有肥有瘦。烤好之后，不仅特别好看，肥瘦相间，而且味道更鲜美，吃起来特别鲜嫩。烤羊肉串的时候，烧烤师傅会拿起来在装满木炭的烧烤炉上滚，然后撒上一把孜然粉和辣椒面。烤好后端上桌，一口咬下去，外嫩里一点不腻，然后在一楼喝冰镇啤酒。这就是烧烤的魅力！