做饺子皮时，别傻傻的只加水了，加上点它，饺子皮更劲道，不破皮

材料:中筋面粉350g，温水(略高于体温)，盐，鸡蛋1个。练习步骤:

1.将面粉放入盆中，然后加入盐，敲入鸡蛋，搅拌均匀。慢慢往里面加水，边加边用筷子画圈，直到盆里干干净净，看不到地渣为止。在这种情况下，你需要补充水分。

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2、搅拌筷子基本可以搅拌面团，但不足以搅拌面团。如果能举起来，说明水多了，再加点面。

3.将面团揉成球状，盖上保鲜膜静置。半小时后揉好面团，用手提起面团一角，往上拉，不要弄断。感觉有阻力后压在面团上。揉一圈用保鲜膜盖四五遍静置。

4.下次起床时间用空揉面团。等面团醒到原来的两倍大，拿出来揉一会儿，再揉成条状，用刀切成大小相近的小剂量，擀成中间厚两边薄的圆形面片。