立冬吃饺子，不能错过这个馅，润肺止咳，鲜美脆嫩，不懂吃就亏了

作为一个山东人，你绝对想象不到我们家对饺子的热爱。这么说吧，任何节日都是吃饺子的好日子，清明节，中秋节等“有名”的节日就不用说了，再就是无论是睡觉，七夕，重阳节等。，别问了，肯定是娇子，也避不开娇子，谁是中间的套路。不是，我婆婆问饺子这个周末想吃什么馅，好让她去买。

秋天是天气干燥的时候，适合吃一些清热润燥的食物。这个时候，也是莲藕大量上市的时候。莲藕清热润肺，健脾开胃，非常适合秋季食用。然后全家同意吃莲藕肉馅的饺子。这道菜好吃，酥嫩，营养，满足，我家孩子特别喜欢。让我们来看看我是怎么做的。狗仔一家人

“莲藕猪肉饺子”

具体做法:1。我们首先腌制肉馅。在肉馅里掺一点肥肉，味道会更好。有时间的话，最好自己剁肉。像我儿子这种狡猾的嘴，能分辨出剁碎的肉和绞碎的肉在口感上的区别，而且和绞碎的肉相比，剁碎的肉更容易吸水，吃起来自然饱满多汁。在肉馅中多次加入少量预先浸泡好的葱姜和花椒大料水，同时朝一个方向不断搅拌，使肉馅吸水，然后加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐和胡椒粉搅拌均匀，最后加入一把葱花，倒入热油再次搅拌均匀。

2、莲藕饺子，要选择香脆的莲藕，含淀粉少，适合凉拌或做馅。莲藕洗净，刮去外皮，切碎。我直接用刀背砸了，也很方便。莲藕的水分很多，切块后稍微挤一下水，注意不要挤得太干。莲藕榨得太干，味道就不好了。不要浪费榨出来的莲藕汁，这只是鲜榨的莲藕汁。

3.将破碎的莲藕用香油拌匀，防止水出来，然后放入肉馅中拌匀，饺子馅就调好了。

4.婆婆在娇子的脸上早早醒来。在面粉中加入少许盐以增加面筋，然后加入冷水制成光滑的面团。俗话说“饺子硬面汤配软面”，饺子面要软，饺子才会好吃。之后盖上保鲜膜，醒发15分钟。饺子面不需要醒太久。然后分成面粉卷成边缘薄中间略厚的饺子皮。

5.包饺子很简单，只要捏紧，包好的饺子和饺子之间有空隙，不要粘在一起，皮会破。然后是煮饺子的重要步骤。如果饺子更好吃，我们在饺子的开水里加一勺盐，这样饺子皮就不容易煮了。

6.按照煮肉饺子，大火烧开后，加入凉水，煮两遍。这个时候饺子会浮在水面上，全部都是满的。用筷子一按，皮马上弹回，饺子就可以捞出来了。

这样，一种鲜嫩多汁的藕肉馅饺子就做好了。咬一口，香而不腻。我吃得越多，就越想吃。吃饱了还能再吃两个。我的孩子在放下筷子之前吃了不止一盘。

你吃过莲藕饺子吗？没吃过的跟我一起尝尝。秋天不要错过这个馅儿。又嫩又有营养，吃一次就忘不了。好了，今天的分享就到这里。感谢您的阅读和支持。明天见。再见。