入秋后，豆腐和鱼这样吃才过瘾，味美多汁嫩滑，做法简单一看就会

临近中秋，大家都在期待着团圆的日子。过节怎么才能吃团圆饭？所以有必要学习几道特色待客菜。

广东客家人过节，除了鸡鸭鱼肉，还会做一道我们餐桌上都爱吃的豆腐。做法有很多种，最常见的是腐乳。但是今天我要分享的这道菜不是腐乳，而是客家人常吃的一种豆腐鱼锅。简单又好吃又好吃，在服务客人的时候会更给我们面子。请喜欢的朋友赶紧试试吧。

具体步骤如下:

第一步:准备一条家人喜欢吃的鱼。我准备了鲶鱼，营养丰富，不太滑。非常适合所有家庭。鲶鱼切块后清洗干净，放入筐中沥干。

第二步:将鲶鱼沥干水分，加入少许盐和胡椒粉，加入一些料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

第三步:准备一两斤客家咸豆腐，把豆腐切成小块，然后准备一个锅，锅里放油，把油加热，油加热后，我们把切好的豆腐放进去炸。

第四步:将豆腐煎至金黄，翻面，煎另一面，煎至两面金黄，夹出待用。

第五步:准备一个大蒜，每个瓣去皮，从中间切开。锅里再加一点油，把蒜倒入砂锅，再把蒜倒入事先准备好的砂锅。

第六步:将油留在锅底，再次加热。加热后，放入腌制好的鲶鱼，油炸。煎至微黄后，再依次煎另一面。煎两面至微黄即可。不要煎太久。关火，留在锅里备用。

第七步:将炸好的豆腐放入放有大蒜的砂锅中，先铺一层，然后放入炸鱼，再放入剩余的豆腐。

第八步:准备一个碗，碗里放一点蚝油，加一些酱油，搅拌均匀，倒入砂锅。

第九步:盖上锅盖，烧开，小火炖12分钟。

第十步:时间到了。哇，闻起来真香。我们可以从一些葱花开始吃。

这个客家鲶鱼豆腐脑锅做好了，喜欢的朋友来尝尝。当他们吃美味的食物时，会很有食欲。做起来一点也不难。逢年过节做个锅招待客人，又香又好吃。墨鱼汁

只有美食和爱情才能不辜负；吃饭是一种快乐，品味是一种情趣，做饭是一种幸福！

大家好，我是铁头，一个爱做饭做菜的客家人！

没有华丽的语言，没有恢弘的环境，有的只是用心为家人做饭的铁头人；和大家分享详细的家常菜菜谱，客家美食，家常菜小吃等。，如有不足之处，欢迎您的指教！在美食的世界里，让我们一起进步，为家人烹饪出越来越多的美食！