它是膻味“克星”，1斤羊肉加6克，肉鲜不膻不腥，汤汁奶白又解馋

#秋季美食大奖#

它是羊肉膻味的“克星”，1斤羊肉加6克，所以肉质鲜嫩可口，汤汁奶味，令人满足。大家好。我是主厨江一舟。今天又要和大家分享美食了。你准备好了吗？

最近几天，我们北方的天气一天比一天冷。在这个寒冷的冬天，最好吃的肉是羊肉！羊肉性温，既能御寒又能补虚，最适合在寒冷的冬天食用。尤其是下周，立冬节气即将到来。提醒大家不管有钱没钱都要多吃羊肉。

麻油鸡

说羊肉好吃又有营养，最好的方法就是炖。在我们北方早上喝一碗正宗的羊肉汤，让我们一整天都神清气爽。为什么别人做的羊肉汤乳白色的汤好吃不腥？现在物价这么高，如果全家出去喝羊肉汤，至少要四五十元。所以这个时候，我们不妨在家做一锅羊肉汤。

我在家做了很多羊肉汤，味道很正宗。那么怎么做羊肉汤才好吃呢？虽然羊肉最大的特点是膻味，但是方法正确做出来的羊肉汤比酒店里做出来的好吃。话不多说，就把干货分享给你。

炖羊肉汤的美味之道；

1.一定要把羊骨头放进炖羊肉里。

我们在家炖羊肉汤的时候，一定要学会加减法。特别是要学会“减法”。很多不懂烹饪的厨房小白在炖肉的时候都是不计后果的。家里所有的调料都放好了。难怪炖出来的肉汤没有肉味，而是满满的大料味。关键原因是不了解八角的用法。

我们在家炖羊肉汤的时候，要记得放羊肉进去。关键的一步是记得放羊骨头。羊骨头营养价值丰富。特别是它含有大量的蛋白质、脂肪和钙。提醒大家记得放羊骨头。这样炖出来的羊肉汤是乳白色的。

2.羊肉和羊骨头必须用清水浸泡。

我们在家炖羊肉汤的时候，一定要记得提前把羊肉和羊骨头用冷水泡半个小时。这样羊肉里的血就会自动流出来。羊肉臭的关键原因是里面的血。

羊肉里的血泡不进去，炖出来的羊肉汤就容易变黑。羊骨头要剁成小块，浸泡30分钟。每十分钟换一次水。等到水变白就好了。

3.一定要漂白

无论是炖排骨汤还是羊肉汤，一定要记得用冷水锅焯一下。只有这样才能彻底去除羊肉中的腥味。烫的时候记得加葱，姜，料酒。

大火煮至冒泡，然后转中火煮五分钟。五分钟后捞出羊肉和羊骨头。用温水洗。然后就可以炖了。

使用正确的原料

切记不要随意往羊肉汤里放食材。家里不需要放八角、香叶、花椒这三种调料。因为这三个太香了。很容易掩盖羊肉汤本身的鲜美味道。想要去除羊肉的膻味，只需要放入一个法宝就可以了。

炖羊肉汤的时候，甘草是最不可或缺的食材。一斤羊肉只需要六克甘草。然后将准备好的羊肉直接放入锅中。加入生姜。放入足够的水。盖上盖子，煮开。

水烧开后，转中火继续煮45分钟。45分钟后，加入少许胡椒粉和盐。撒一点葱花就可以喝了。甘草可以说是羊肉的克星，很多饭店在炖羊肉汤的时候都会放。这次你学会了吗？

好了，这就是这篇文章的具体分享。你还知道炖羊肉汤怎么煮才好吃吗？欢迎在评论区与我们分享。喜欢这篇文章记得收藏转发。下次见。