广东甜品厨师：桃胶这样做，好喝不易发胖，满满的胶原蛋白

入秋后一定要多喝这种汤。又好吃又有营养。没有一滴油也不会胖。

在广东，有很多老字号甜品店，北方闺蜜不懂。他们刚来广东的时候，甜品和汤都叫“汤”。在老广眼里，大部分的汤都是老式汤，炖的咸，甜品其实也是粤菜汤的一种。糖水滋养人，一碗普通的绿豆沙可以解暑，一碗香甜浓郁的红豆沙可以养颜。每一款广式糖水都能让平凡的日子充满惊喜和甜蜜。

都说广东姑娘皮肤水灵，脑袋娇小，但都对糖水情有独钟。以前检验一家糖果店是否正宗的标准是“两砂三糊”四个字，分别是红豆糊、绿豆糊、芝麻糊、杏仁糊、核桃糊。随着口味的变化和食材的多样化，近年来衍生出了很多种类的用我们喜欢的食材熬制的糖水。乍一看，糖水店的菜单上至少有30种口味。桃胶应该是近年来最受欢迎的制作糖水的食材之一。

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桃胶是山桃树树皮分泌的一种树脂。很多人也称之为桃油、桃脂、桃泪、桃胶。风干后的桃胶晶体呈暗黄色半透明状，仔细看可能会有一些树皮等杂质。看着这种坚硬的桃胶，你绝对想不到它已经成为女人眼中的美容圣品。这是因为它富含α-葡萄糖醛酸和半乳糖。这些有效营养物质更容易被人体吸收，多吃对皮肤有好处。按照甜品店厨师教的方法，学习桃胶的方法。喜欢在美颜美容喝糖水的朋友不用担心糖水会胖！

“桃胶椰奶露”

材料:桃胶50克，椰奶1罐(约400 ml)，水适量，蜂蜜2勺。

具体步骤:

1.因为桃胶是一种晶体，质地较硬，需要用清水浸泡3-6小时左右，才能用来煮糖水。泡过的桃胶比干桃胶大3-4倍，甚至更大，颜色更通透。

2.砂锅里准备一些水，将泡好的桃胶倒入锅中，大火烧开后转小火焖20分钟。

3.煮到桃胶变得更粘更透明，就差不多熟了。准备一盒椰奶，因为椰奶是用椰汁浓缩的，椰子的香味更浓。当然你也可以选择用牛奶代替，也是可以的。最后，在煮沸的桃胶中加入椰奶，小火煮沸，搅拌均匀后关火。

甜品店的厨师告诉我，如果你担心糖水容易发胖，最好的办法是糖水烧开后用蜂蜜代替冰糖。所以在上面的步骤中，糖水是不用冰糖煮的，因为蜂蜜更容易被肠胃吸收消化，其多糖与冰糖不同。如果喜欢喝糖水，可以用蜂蜜的甜味代替冰糖，更健康，也不用担心发胖。当然，蜂蜜的甜度不能太甜。