老北京炸酱面，面食里面的北京文化，我们品的是历史！

中国的首都北京是一个神圣庄严的地方，是我们国家的中心。它不仅是政治交流的聚集地，也是美食的传承者。它在食品方面也有丰富的历史。其中，有一种北京的美食，充满了北京文化。当你吃它的时候，你不仅可以品尝到它的美味，还可以感受到它丰富的历史和文化。这是一种有沙司和蔬菜的面食。你想知道这是什么北京菜吗？

家常榨酱面

成分:

面条(生)250克，猪肉、胡萝卜、黄瓜、绿豆芽、干香菇、洋葱、豆瓣酱、甜面酱、海鲜酱、酱油、盐、鸡精、食用油。

烹饪步骤:

1.胡萝卜、黄瓜去皮洗净，香菇泡发，猪肉、绿豆芽、洋葱洗净备用。

2.胡萝卜和黄瓜分别切丝，洋葱切碎，蘑菇和猪肉切丁。

3.调酱。将豆瓣酱、甜面酱、海鲜酱按2:1:1的比例舀入碗中，搅拌均匀备用。

4.锅中放入适量的油。油热了，放入葱白和香菇丁，炒香。咖啡馆的那个座位

5.加入肉丁，翻炒至猪肉熟透，香味扑鼻，加入调好的酱料继续翻炒两分钟左右，再加入适量酱油、盐、鸡精，翻炒均匀。

6.加入冷水，直到肉丁可以被淹没。大火烧开后，转小火慢煮。

7.当水沸腾到大约三分之一时，再次加入冷水。大火烧开后，转小火慢煮。收汁后，就可以煮重要的酱料了。(煮酱的过程中要经常翻炒，以免糊锅)

8.烹饪前撒上葱花。

9.绿豆芽和胡萝卜焯一下，捞出备用。然后把面煮好，捞出来，码上配菜，浇上酱汁，一碗美味的扎江面就等着你开始了。

烹饪技巧:

1.制作很简单，食材要新鲜，才会好吃。喜欢吃辣的可以加点辣椒，不喜欢的可以不加。里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；