教你在家做夫妻肺片，做出来正宗又美味，不用去川菜馆吃了

需要准备的食材:牛肚、牛舌、牛心等食材加起来大概一斤半到两斤，芹菜少许，香叶3片，草果5个，八角2个，桂皮3小块，胡椒粉适量，茴香适量，盐小半勺，花椒粉半勺，糖1/3，红油辣椒一大勺，香菜一把，熟白芝麻一勺等等。

具体制作方法:

第一步:将买来的牛肚、牛舌、牛心、牛肉清洗干净，然后出锅，倒入一锅清水，用冷水将牛肚、牛舌、牛心、牛肉放入锅中，用大火将水烧开，将牛肚、牛舌、牛心、牛肉焯水。焯水后，取出牛肚、牛舌、牛心、牛肉，打包备用。

第二步，开始准备腌制好的包，将香叶3片、草果5个、八角2个、桂皮3小块、胡椒粉适量、茴香适量放入包中。接下来烧开一锅开水，将准备好的小包放入开水中，然后在锅中加入3汤匙料酒和1茶匙盐。腊肠炒饭

第三步:将腌制好的卤水在锅中煮20分钟左右，然后将处理好的牛肚、牛舌、牛心、牛肉放入锅中，捞出卤水。开始用大火烧开卤水，然后转小火慢慢腌制牛肚、牛舌、牛心、牛肉，不断翻动这些食材，避免粘锅。

第四步，将所有食材腌制1小时左右，然后取出牛肚、牛舌、牛心、牛肉放凉。在等待配料冷却的时候，我们可以做辛辣的混合物。准备一个干净的碗，加入半碗卤汁，然后加入半勺盐、半勺花椒粉、1/3糖和一大勺红油辣椒，把这些调料搅拌的彻底均匀，麻辣混合就做好了。

第五步，取出已经冷却的牛肚、牛舌、牛心、牛肉，将牛肚切成小块，牛舌、牛心切片，牛肉切片(注意切片可以切薄，这样混合起来会更美味)，切好后放入干净的大碗中，然后在碗中加入一把香菜和准备好的麻辣混合料，搅拌均匀，再倒入一勺红油和一勺熟白芝麻。