它被称为减肥菜，钙含量是菠菜的3倍，这个时节不吃，等到下一年优质

简单回答

在人们的日常饮食中，蔬菜作为营养平衡的主要来源之一，发挥着重要的作用。其中一种受欢迎的蔬菜是苋菜。苋菜味道略涩，但营养价值高，含有大量的钙、铁等营养成分。苋菜被老一辈人誉为“七月金菜”，深受农村人喜爱。

苋菜的烹饪方法有很多种，其中一种就是凉拌。首先，将苋菜洗干净后，放入锅中用清水浸泡10分钟，然后冲洗干净备用。然后，将苋菜放入烧开的锅中焯水2-3分钟，再用冷水冲洗，控制水分。不要扔掉苋菜的杆子，它可以用来做饭。接下来将蒜末、青椒末、适量盐、酱油、香油倒入苋菜中，用筷子拌匀。

苋菜虽然味道微涩，但营养价值极高，具有清热解毒、除湿利尿的功效。夏天是清热解毒的好时节，苋菜必不可少。但需要注意的是，吃苋菜要洗净，保证卫生安全。同时，烹饪也要适当控制，避免营养成分的流失。

凉拌苋菜不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富，是夏季乘凉的好选择。所以你可以试试今天分享的凉拌苋菜法，既能享受美味又不失健康的吃法。

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