这种“水里鲜”大量上市 推荐4种做法 营养价值高优质

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春末四月，大地回暖，蔬菜丰收，还有一道美味的海鲜——皮皮虾。皮皮虾被誉为“面上第一魔虾”，肉质细嫩，营养丰富，是老人和小孩的理想选择。皮皮虾，又名虾小龙虾、虾虎、虾女等。，因其胆固醇含量低，非常适合老人和儿童食用。皮皮虾富含蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，可谓海鲜中的美味。

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一、选择新鲜皮皮虾要记住两个要点:1。观察颜色和尾部:新鲜皮皮虾的尾部较大，颜色鲜艳，呈蓝色。2.检查硬度:皮皮虾的鲜肉比较硬，有弹性。除了选择新鲜的皮皮虾，还需要掌握一些烹饪技巧。推荐四种让皮皮虾更嫩更好吃的方法:炸鱼块怎么做酥脆好吃

02.椒盐皮皮虾所需食材:皮皮虾、椒盐、胡椒粉、葱、油。制作步骤:1。清洗皮皮虾，不去除虾线，不切虾头。2.锅中倒入适量油，烧热，放入虾仁炸至金黄色，捞出备用。3.锅里留少许底油，放入干辣椒和小葱炒香。4.将炸好的皮皮虾放入锅中，翻炒均匀，撒上适量的盐和胡椒粉。5.装饰一些香菜。

03.咸蛋黄皮皮虾食材:皮皮虾和咸蛋黄制作步骤:1。皮皮虾洗净，放入大盆中，加入料酒、姜、柠檬片、盐、白胡椒粉，腌制片刻。2.大葱切成小块，青椒和小葱切碎。3.锅中加入适量油，烧热，放入皮皮虾，炸至变色，捞出沥干油。4.锅里留底油，加热，放入咸蛋黄，碾碎，煎至冒泡。5.将炸好的皮皮虾放入锅中，翻炒几下，用咸蛋黄包裹每只虾。6.撒上青红椒碎和葱花，搅拌均匀即可食用。

4.生腌皮皮虾所需食材:皮皮虾、小米椒、青椒、蒜、香菜、糖、香葱、酱油、醋、盐。制作步骤:1。皮皮虾去头去壳，保留虾尾，清水冲洗干净沥干水分备用。2.小米椒和青椒切成细丝，大蒜切碎，香菜切段备用。3.在一个大碗中，加入适量的糖、盐、酱油和醋，搅拌均匀制成卤汁。4.将虾放入卤汁中，用手轻轻搅拌均匀，确保每只虾都被卤汁包裹，腌制15分钟左右。5.锅中加入适量油，烧热，放入腌制好的皮皮虾，翻炒至变色。6.加入葱花和蒜末，继续搅拌均匀，让调料充分渗入虾肉。7.撒上香菜段，快速翻炒几下。

5.蒸皮皮虾需要的食材:皮皮虾、姜、蒜瓣、葱段、料酒、盐、香菜。制作步骤:1。皮皮虾洗净，沥干水分。2.取一个蒸锅，加入足够的水，烧开。3.生姜切片，蒜瓣切碎，洋葱切段备用。4.将腌制好的虾放入蒸锅中，加入姜片、蒜末和葱段。5.在皮皮虾上撒上适量的料酒和盐。6.将蒸锅放入蒸笼中，中火蒸5-8分钟左右，或蒸至虾变成橙红色。7.蒸好后，取出蒸盘，撒上香菜段。以上四种方法可以根据个人口味和喜好进行调整，调味量可以增减。无论是椒盐、咸蛋黄、生腌还是清蒸，都能保持皮皮虾的鲜味和营养价值，老人和孩子都能享受一顿美味的海鲜盛宴。来试试做吧！