这种“水里鲜”大量上市 推荐4种做法 营养价值高优质
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春末四月,大地回暖,蔬菜丰收,还有一道美味的海鲜——皮皮虾。皮皮虾被誉为“面上第一魔虾”,肉质细嫩,营养丰富,是老人和小孩的理想选择。皮皮虾,又名虾小龙虾、虾虎、虾女等。,因其胆固醇含量低,非常适合老人和儿童食用。皮皮虾富含蛋白质、矿物质、维生素等营养成分,可谓海鲜中的美味。
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一、选择新鲜皮皮虾要记住两个要点:1。观察颜色和尾部:新鲜皮皮虾的尾部较大,颜色鲜艳,呈蓝色。2.检查硬度:皮皮虾的鲜肉比较硬,有弹性。除了选择新鲜的皮皮虾,还需要掌握一些烹饪技巧。推荐四种让皮皮虾更嫩更好吃的方法:炸鱼块怎么做酥脆好吃
02.椒盐皮皮虾所需食材:皮皮虾、椒盐、胡椒粉、葱、油。制作步骤:1。清洗皮皮虾,不去除虾线,不切虾头。2.锅中倒入适量油,烧热,放入虾仁炸至金黄色,捞出备用。3.锅里留少许底油,放入干辣椒和小葱炒香。4.将炸好的皮皮虾放入锅中,翻炒均匀,撒上适量的盐和胡椒粉。5.装饰一些香菜。
03.咸蛋黄皮皮虾食材:皮皮虾和咸蛋黄制作步骤:1。皮皮虾洗净,放入大盆中,加入料酒、姜、柠檬片、盐、白胡椒粉,腌制片刻。2.大葱切成小块,青椒和小葱切碎。3.锅中加入适量油,烧热,放入皮皮虾,炸至变色,捞出沥干油。4.锅里留底油,加热,放入咸蛋黄,碾碎,煎至冒泡。5.将炸好的皮皮虾放入锅中,翻炒几下,用咸蛋黄包裹每只虾。6.撒上青红椒碎和葱花,搅拌均匀即可食用。
4.生腌皮皮虾所需食材:皮皮虾、小米椒、青椒、蒜、香菜、糖、香葱、酱油、醋、盐。制作步骤:1。皮皮虾去头去壳,保留虾尾,清水冲洗干净沥干水分备用。2.小米椒和青椒切成细丝,大蒜切碎,香菜切段备用。3.在一个大碗中,加入适量的糖、盐、酱油和醋,搅拌均匀制成卤汁。4.将虾放入卤汁中,用手轻轻搅拌均匀,确保每只虾都被卤汁包裹,腌制15分钟左右。5.锅中加入适量油,烧热,放入腌制好的皮皮虾,翻炒至变色。6.加入葱花和蒜末,继续搅拌均匀,让调料充分渗入虾肉。7.撒上香菜段,快速翻炒几下。
5.蒸皮皮虾需要的食材:皮皮虾、姜、蒜瓣、葱段、料酒、盐、香菜。制作步骤:1。皮皮虾洗净,沥干水分。2.取一个蒸锅,加入足够的水,烧开。3.生姜切片,蒜瓣切碎,洋葱切段备用。4.将腌制好的虾放入蒸锅中,加入姜片、蒜末和葱段。5.在皮皮虾上撒上适量的料酒和盐。6.将蒸锅放入蒸笼中,中火蒸5-8分钟左右,或蒸至虾变成橙红色。7.蒸好后,取出蒸盘,撒上香菜段。以上四种方法可以根据个人口味和喜好进行调整,调味量可以增减。无论是椒盐、咸蛋黄、生腌还是清蒸,都能保持皮皮虾的鲜味和营养价值,老人和孩子都能享受一顿美味的海鲜盛宴。来试试做吧!