黄焖鸡的肉都是鸡腿肉，商家不会亏本吗？这和鸡肉的产出有关系

扒鸡味道不错，食材都是真的。通常一小份黄焖鸡就能解决一顿午餐。喜欢吃肉多或者吃的多的朋友，一大份红烧鸡就够了。羊肉汤做法大全

如果你经常吃扒鸡，你可能会发现一个问题。砂锅里的扒鸡，除了那些青椒，香菇，土豆，好像都是鸡腿做的。再想想我们平时去菜市场买鸡腿，好像鸡腿价格挺贵的。为什么黄焖鸡价格这么便宜，而且有饭有饮料，商家不会亏本吗？

如果用鸡胸肉、鸡爪之类的食材，那么价格就低了。毕竟不高。然而鸡腿肉的成本价还不止这些。商家不会低价挣钱吧？然而，终究还是没有想通。这个扒鸡还有很多秘密。毕竟是套路。

扒鸡之所以用鸡腿肉来做，有两个原因。一方面，鸡腿肉可以炖很久。黄焖鸡最重要的就是“焖”字，让它好吃。如果用了鸡胸肉，鸡会变老，变柴。如果用了鸡爪，客人就不吃肉了，自然就没生意了。

还有一个方面就是黄记用的鸡腿成本并没有高多少。这些鸡腿基本都是冷冻鸡腿。中国的养鸡场现在规模很大，养殖也很科学。与刚宰杀的鸡相比，这些冷冻鸡腿全部来自白羽鸡，生长迅速，饲养条件低，可以提供给市场需要的各个部位。有人要鸡翅，有人要鸡爪。有的人要鸡腿，这些鸡都是冷冻运输的，运输成本能省不少钱。自然整个扒鸡的成本价也就没那么高了。

所以，扒鸡凭借肉多、味道好、价格低的特点，一举赢得了大家的心。好吃又便宜，上菜速度也很快。自然可以成为零食环节的小霸王。虽然有几个套路，但是说实话，扒鸡真的很好吃。