周末给儿子做了这个菜，鲜香无比太成功，朋友圈：隔着屏幕流口水

10月1日快一个月了，下半年真的过得很快。儿子上寄宿学校，一般一个月休息一次，所以上周末是国庆假期开始后儿子第一次回家。不知道妈妈是不是一直担心孩子在外面吃不好。儿子一进门，我就觉得他瘦了，于是我赶紧做了几个他爱吃的菜，包括他最爱吃的鹌鹑蛋和鸡爪。

鹌鹑蛋鸡爪

由美食记

成分:

鸡爪适量，鹌鹑蛋适量，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒适量，精盐1勺，糖2勺，鸡精2勺，生抽1勺。

烹饪步骤:

1.鸡爪去掉指甲，放入锅内冷水中，加入1茶匙料酒，焯一下捞出，洗净。

2.锅里放油，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒炒香。加入鸡爪翻炒片刻。红烧牛肉

3.加入1大勺料酒、2大勺生抽和1大勺老抽，翻炒上色，倒入没鸡爪的清水，加盖焖15分钟。

4.加入鹌鹑蛋，加入1茶匙鸡精、1茶匙盐、2茶匙糖，翻炒均匀，大火收汁。

烹饪技巧:

1.鹌鹑蛋是很好的滋补品，营养独特，所以被称为蛋中极品。