学会这5道家常菜小炒，每顿家人都吃得饱饱的，不管了先收藏起来

胡萝卜土豆切丝，每天早饭后加一杯牛奶真的很好。在家基本每天早上都是这样吃的。

练习:

1.在胡萝卜和土豆丝中加入一点盐和十三种香料，然后加入一个鸡蛋和一点面粉。

2.搅拌均匀。如果不喜欢这样吃，可以多放点面粉，加一点水搅拌。这还不错。

3.不粘锅放一层油，将准备好的土豆丝放入圆形，中间打一个鸡蛋。如果你不喜欢它，你可以离开它。

4.煎至底部发黄，翻面将土豆和胡萝卜丝煎至熟。

小贴士:买那种新鲜的土豆，切记不要在它发芽的时候吃。

配料:牛肉、杏鲍菇、胡萝卜、西兰花、蚝油、酱油、料酒、黑胡椒、糖、淀粉、香油。

1.逆着纹理切牛肉；放入碗中，加入酱油、料酒、香油、糖、淀粉，拌匀，腌制15分钟以上。

2.将杏鲍菇、胡萝卜和西兰花切丁；在沸水中焯1分钟，然后取出。

3.将生姜切碎成粉末；取一碗，加入蚝油、酱油、料酒，加入1茶匙黑胡椒，加少许水拌匀。

4.锅里烧热油，把牛肉炒熟；将牛肉快速翻炒至变色，然后放入姜末中翻炒均匀；加入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇变软；加入酱汁，大火翻炒，收汁。

5.最后加入胡萝卜和西兰花，翻炒几下出锅。

芹菜炒土豆片

配料:土豆、油、精盐、豆豉、红辣椒、芹菜。

做法:土豆去皮，洗净，用粗筷子切成长条。将土豆条用清水洗净。芹菜叶挑选，洗净，切成小块。锅中倒入油，加入豆豉和红椒，翻炒至香辣。倒入薯片，大火翻炒，再倒入芹菜碎。将芹菜翻炒至变色，再加入精盐翻炒至入味。

食材:湖南青椒一盒，五花肉300g，大蒜三瓣，油、盐、生抽、老抽；

练习:意大利为什么无缘世界杯

一道菜好吃不好吃，原料很重要。湘菜的原料很简单，但是要选对。辣椒应该是湖南本地的青椒，螺蛳椒或者细长的那种。肉应该是五花肉，3分肥7分瘦。蒜一定要放，才能香。你忍心坚持这样的配菜吗？

五花肉切片。五花肉冷冻的时候没有完全解冻很容易切。连我的手都可以切得很细。

加入酱油，腌制半小时以上。

辣椒斜切成长条，炒出来的辣椒很入味。切片的或小片的大蒜。

锅中倒入油，将油加热，然后倒入五花肉翻炒。用力把水挤出来，小炒肉的块不要太湿，要油才好吃。翻炒后保留肉汁。

加入适量酱油上色。连同肉汁一起端上桌。

能熬多少油就熬多少油，湘菜一定要多放点油。加入蒜片炒香。

倒入青椒，大火翻炒至表皮出现气泡。加入少量酱油。

倒入之前炒好的肉片，大火翻炒，加盐调味。

材料:螃蟹2只(约750g)，白酒1汤匙，淀粉2-3汤匙，盐1/2茶匙，香葱4-5根，姜4-5片，蚝油1汤匙，植物油适量；

工作方法

1.准备食材；

2.按照视频步骤将螃蟹清洗干净并切开。

3.将清洗干净的螃蟹放入大碗中，加入白酒、盐和淀粉，拌匀，浸没10-15分钟。同时将葱、姜切段备用。

4.热锅加入足够的油，加热至六成热，将淹过的螃蟹煎1分钟取出。

5.炒锅加少许油，放入姜炒香，再放入蟹和葱，炒少许，再放入蚝油炒匀即可食用。

小贴士:

1.这个食谱也可以改成河蟹、虾虎鱼(皮皮虾)或者其他甲壳类海鲜。

2.蚝油也可以用酱油代替。

3.如果不喜欢煎，也可以在锅里加入1CM的油，慢慢煎成金黄色。